طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج الصحي بدون مواد حافظة مثل العبوات الجاهزة وبأقل التكاليف
تعد مكعبات مرق الدجاج من الاضافات الأساسية في تحضير العديد من الأطباق والطواجن والشورب مثل لسان العصفور وأيضا أطباق الخضروات وخلطات التتبيلات، حيث يضفي ذلك المرق مذاق مبهر ومتبل للوجبة، لذا ترغب ربة المنزل الماهرة والأمهات الحريصات على تقديم الطعام الصحي في معرفة مقادير عمل مرق الدجاج في المنزل بنفس جودة الجاهز وطريقة تخزينة لفترة طويلة وذلك لتقديم أفضل الأطباق المضمونة للأبناء.
مقادير عمل مكعبات مرق الدجاج الصحي
لتحضير أطباق الأرز المبهر والمكرونة والخضار وصلصة الطعام لتقديم الوجبات اليومية بمذاق عالي الجودة مثل الأكل الجاهز تماما من افخم المطاعم قد يحتاج الأمر إلى إضافة مكعب واحد من المرق الصحي، الذي يتم تجهيزه مسبقا من خلال استخدام المقادير التالية:
- 300 جرام من صدور الدجاج المخلي.
- بصلة بحجم كبير.
- 200 جرام جزر.
- 30 جرام كرفس مفروم ناعم.
- 10 جرام ثوم مفروم.
- 5 جرام ملح طعام.
- 5 جرام فلفل مطحون.
- 10 مل زيت طهي.
طريقة عمل مكعبات مرق الدجاج الصحي
يمكن تحضير كمية وفيرة من مكعبات المرق الصحي في المنزل والاحتفاظ به في عبوة محكمة الغلق في الثلاجة أو في الفريزر، حيث يتم استخدام مكعب واحد عند الحاجة وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- في وعاء الموقد يتم وضع صدر الدجاج مع جميع البهارات والمكونات السابقة ثم إضافة كوب واحد من الماء واضافة كمية الزيت.
- رفع الوعاء على حرارة متوسطة وإغلاقه بإحكام.
- عند بداية الغليان يتم خفض حرارة الموقد وترك المكونات حتى كامل التسوية وتبخر الماء.
- تستغرق تسوية الدجاج ما يقارب 40 دقيقة.
- بعد ذلك يتم نقل المكونات إلى مطحنة الطعام وتترك المكونات حتى تبرد تماما.
- يتم فرم المكونات معا حتى الحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- استخدام أكياس بلاستيكية في فرد الخليط في صورة مستطيل متناسق حيث يتم وضع الخليط بين كيسين وفرده بتناسق.
- توضع المكونات في الفريزر لمدة ربع ساعة ليسهل تقطيعها.
- بعد ذلك يتم استخدام سكين حاد في تقطيع المكعبات بشكل متماثل.
- يمكن توزيع الخليط في قوالب سيلكون ووضعها في الفريزر حتى التماسك ثم نزع المكعبات برفق.
- يتم الاحتفاظ بالمرق في الثلاجة.
تعليقات