بالتتبيله السرية.. طريقه عمل الكبده الاسكندراني بنفس طريقة كبدة العربيات والطعم حكاية
الكبدة من الأطعمة اللذيذة والمغذية والغنية بالعديد من الفيتامينات مثل فيتامين أ وب 12 كما أنها غنية بالحديد، وتقى أسرتك من فقر الدم والعديد من الأمراض، وتعتبر الكبدة من أشهر أكلات الشارع المصرية وتختلف طرق عملها ولكنها كلها ألذ من بعضها، في هذا المقال سنعرض لكم طريقه عمل الكبده الاسكندراني مثل العربيات بكل أسرارها، كي يمكنك تقديمها بالطعم اللذيذ في المنزل وتضمنين أن الكبدة نوعها جيد وآمن على صحة أسرتك.
طريقه عمل الكبده الاسكندراني
تختلف طرق عمل الكبدة في المحلات والعربات في الشارع فمنها الكبدة بالبصل والكبدة بالردة والكبدة الاسكندراني بالثوم والفلفل الأخضر وهي الأشهر على الطلاق، حيث انها أشهر وألذ وصفه كبدة على الاطلاق اتبعي الخطوات التالية ولن تشترى الكبدة من المطاعم مرة أخرى.
ما هي مكونات الكبدة الإسكندراني؟
- نصف كيلو من الكبدة المقطعة الى شرائح رفيعة وبعرض عقلتين إصبع.
- 3 حبة فلفل رومي مقطع الى شرائح.
- فلفل أخضر حار مقطع شرائح (حسب الرغبة).
- 4 فصوص ثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- رشة من الفلفل الأسود المطحون.
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ربع كوب خل ابيض.
- عصير حبتين ليمون.
ازاي اعمل كبده اسكندريه؟
- في الهون قومي بهرس الثوم مع الملح والفلفل الأسود والكمون والبابريكا والكزبرة الجافة جيداً حتى يمتزجوا معاً ويصبحوا عجينه.
- بعدها اضيفي ربع كوب الخل وقلبي جيداً حتى يمتزجوا معاً وبذلك تكوني اعدتي التتبيله السرية للعربيات.
- بعدها في طاسة على نار متوسطة ضعي القليل من الزيت وعندما يسخن جيداً أضيفي نصف كمية التتبيله وقلبيها لمدة نصف دقيقة فقط ثم أصيفي لها الكبدة مباشرة.
- ثم قلبي الكبدة من حين لأخر حتى تتشمع من الخارج ثم اضيفي الفلفل الأخضر وباقي التتبيله.
- قلبي من حين لأخر حتى تنضج الكبدة ولاكن لا تبالغي في طهى الكبدة حتى لا تصبح جافة، فمدة طهى الكبدة لا تتعدى 15 دقيقة.
- بعد ان تنضج اضيفي اليها عصير الليمون.
- قدمي الكبدة في سندوتشات بالعيش الفينو أو البلدى وأضيفي اليها سلطة طحينه.
قمنا لكم طريقه عمل الكبده الاسكندراني في المنزل بنفس طعم عربات الشارع، ولكنها أوفر بكثير ونظيفة ومضمونة وآمنة على صحة أسرتك.
تعليقات