أحلى وأطيب كبسة الدجاج السعودية ممكن تعملوها في حياتك مع صلصة الدقوس الشهية

تعد الكبسة إحدى الأطباق التقليدية الشهيرة في المطبخ السعودي ويمتاز هذا الطبق بنكهته الغنية ومكوناته المتنوعة حيث يلبي تطلعات محبي الطعام العربي، تمتاز كبسة الدجاج بقوامها السلس ومذاقها الفريد أما صلصة الدقوس تضيف لمسة لذيذة ومميزة تكمل نكهة الكبسة سنتناول بالتفصيل كيفية إعداد كبسة الدجاج السعودية مع صلصة الدقوس خطوة بخطوة.

كبسة الدجاج السعودية

• دجاج: 1 كيلو جرام مقطع إلى قطع متوسطة.
• أرز بسمتي: 2 كوب مغسول ومنقوع في الماء لمدة 30 دقيقة.
• بصل: 2 حبة كبيرة مفرومة ناعم.
• طماطم: 3 حبات مقطعة إلى مكعبات.
• فلفل رومي: 1 حبة مقطعة إلى شرائح.
• ثوم: 4 فصوص مفرومة.
• زيت نباتي: 3 ملاعق كبيرة.
• مرق دجاج: 4 أكواب.

التوابل:

• 2 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة.
• 1 ملعقة صغيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة من القرفة.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 3 حبات من الهال.
• 2 عود من القرفة.

صلصة الدقوس:

• طماطم: 2 حبة كبيرة، مفرومة.
• فلفل أخضر حار: 1 حبة، مفرومة.
• بصل: 1 حبة، مفرومة.
• ثوم: 2 فص.
• كزبرة خضراء: 1/4 كوب، مفرومة.
• زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.
• ملح: حسب الذوق.
• فلفل أسود: حسب الذوق.

طريقة عمل كبسة الدجاج السعودية

• في قدر كبير سخني الزيت النباتي على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي.
• أضيفي قطع الدجاج إلى القدر، وقلبيها حتى تحمر بشكل جيد من جميع الجهات.
• أضيفي الثوم المفروم واستمري في التقليب حتى تفوح رائحته.
• أضيفي الطماطم المقطعة والفلفل الرومي إلى الدجاج وقلبي حتى تنضج الطماطم.
• أضيفي التوابل (بهارات الكبسة، الكركم، القرفة، الملح، الفلفل الأسود) وحركي المكونات لتعزيز النكهة.
• اسكبي مرق الدجاج واتركي المزيج يغلي.
• بعد أن يغلي المزيج قومي بإضافة الأرز المنقوع والمصفى إلى القدر.
• غطي القدر واتركيه على نار منخفضة لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز ويمتص المرق بالكامل.
• تأكدي من عدم فتح الغطاء إلا بعد انتهاء مدة الطهي حيث يساعد ذلك في الحفاظ على البخار والنكهة.

طريقة عمل صلصة الدقوس

• في مقلاة صغيرة سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهما حتى يذبلان.
• ثم أضيفي الطماطم المفرومة والفلفل الأخضر الحار وقلبي المكونات معا حتى تنضج الطماطم.
• أضيفي الكزبرة المفرومة وتبلي بالملح والفلفل الأسود ثم اتركيها على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
• بعد أن تنضج الكبسة قومي بإزالة القدر عن النار واتركيه ليتنفس لمدة 10 دقائق.
• عند التقديم قدمي الكبسة في طبق عميق وزينيها بالبقدونس المفروم أو الزبيب حسب الرغبة.
• قدمي الشوربة الدقوس جانبًا كصلصة مرافقة.

نصائح إضافية:

• يمكنك إضافة الجزر أو المكسرات مثل اللوز أو الصنوبر لتحسين قوام الطبق ومذاقه.
• تأكدي من ضبط التوابل حسب الذوق الشخصي لضمان الحصول على نكهة مثالية.
• يفضل تقديم الكبسة مع السلطة الخضراء أو اللبن الزبادي لإضفاء لمسة منعشة على الوجبة.

تعتبر كبسة الدجاج مع صلصة الدقوس من الأطباق التي تجمع بين المذاق الشهي والتقاليد العريقة، تحضيرها ليس بالصعب ولكنه يتطلب حبًا للطبخ ورغبة في تقديم الأطباق الشهية، مع هذه الوصفة يمكنك إدخال لمسة سعودية إلى مائدتك مما يجعل تجربتك في الطهي ممتعة ولذيذة.