فرحي جوزك وعيالك بيها.. طريقة عمل وصفة المكرونة بالبشاميل بالصوص الابيض اللذيذ وكريمي
تعد المكرونة بالبشاميل من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من البلدان، خصوصاً في المطبخ العربي والمصري. تجمع هذه الوصفة بين المكرونة المسلوقة وطبقة غنية من الصوص الأبيض الكريمي (البشاميل)، مع إضافة لمسات من اللحم المفروم أو الدجاج حسب الرغبة. يتميز طبق المكرونة بالبشاميل بسهولة تحضيره وطعمه اللذيذ، مما يجعله خياراً مثالياً للعزائم والوجبات العائلية. في هذه المقالة، سوف نتعرف على طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل خطوة بخطوة، مع بعض النصائح التي تضمن لك طبقاً شهيّاً ولذيذاً.
طريقة عمل وصفة المكرونة بالبشاميل
يمكنك عمل وصفة المكرونة بالبشاميل من خلال اتباع الخطوات التالية:
المقادير:
- 500 جرام من المكرونة (يفضل قلم).
- ماء لسلق المكرونة.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة كبيرة زيت.
- 500 جرام لحم مفروم.
- حبة بصل كبيرة مفرومة.
- 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
- ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف كوب صلصة طماطم (اختياري).
- 4 ملاعق كبيرة زبدة أو سمن.
- 4 ملاعق كبيرة دقيق أبيض.
- 4 أكواب حليب دافئ.
- ملح وفلفل أبيض حسب الرغبة.
- رشة جوزة الطيب (اختياري).
- كوب جبنة موزاريلا (للوجه).
طريقة تحضير المكرونة بالبشاميل
- في قدر كبير، اسلقي المكرونة في ماء مغلي مملح مع إضافة الزيت لمنع التصاقها.
- بعد النضج (نصف تسوية)، صفيها وضعيها جانباً.
- سخني الزيت أو السمن في مقلاة، وأضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يذبل.
- أضيفي اللحم المفروم وقلبي جيداً حتى ينضج ويتغير لونه.
- تبلي بالملح، الفلفل الأسود، والبهارات، ويمكنك إضافة صلصة الطماطم لتضفي نكهة مميزة.
- اتركي الخليط على نار هادئة حتى ينضج تماماً.
- في قدر متوسط، ذوبي الزبدة على نار متوسطة، ثم أضيفي الدقيق تدريجياً مع التقليب المستمر حتى يصبح ذهبي اللون.
- أضيفي الحليب الدافئ تدريجياً مع الخفق المستمر حتى يصبح الخليط ناعماً وكثيفاً.
- أضيفي الملح، الفلفل الأبيض، وجوزة الطيب حسب الرغبة.
في صينية فرن مدهونة بالزبدة، ضعي طبقة من المكرونة.
- أضيفي طبقة من الحشوة (اللحم المفروم).
- وزعي طبقة أخرى من المكرونة فوق الحشوة.
- صبي البشاميل فوق المكرونة بحيث يغطيها تماماً.
- رشي الجبنة الموزاريلا على الوجه.
- سخني الفرن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة 30-40 دقيقة، أو حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبي اللون.
- اتركي الصينية لتبرد قليلاً قبل التقطيع لضمان تماسك الطبقات.
شارك
تعليقات