أحلي من بتاع الفطاطري .. بطريقة فرد مورقة توريق أعملي الفطير المشلتت الفلاحي بمكونات سهلة وبطعم طري ولذيذ

من منا لا يحب تناول الفطير المشلتت اللذيذ، خاصًة إذا تم تقديمه ساخنًا مع بعض المأكولات التي تعودنا على تناولها دائمًا مع الفطير كالعسل الأسود والجبنة القديمة، فهي من العادات التي تلازمنا منذ الصغر، كما يمكن تناوله كوجبة مشبعة تكون بديلة للفطار أو العشاء وتعطي الإحساس بالشبع لفترة طويلة، كما نجد أن تناول الفطير المشلتت يكون من التقاليد اليومية في المناطق الريفية، فقد اعتاد الناس هناك أن يكون الفطير من الوجبات الأساسية لديهم بشكل يومي تقريبًا، حيث يقومون بتحضيره في البيت بأقل جهد ووقت.

طريقة تحضير الفطير المشلتت

إليكي الآن سيدتي أبسط المكونات والخطوات لتحضير الفطير المشلتت في السطور التالية.

المكونات

• عدد 3 أكواب من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع كوب من الزيت.
• كمية مناسبة من الماء.
• كمية مناسبة من السمن أو الزبد.

الخطوات

• أحضري وعاء ثم قومي بإضافة الدقيق مع الملح والزيت.
• أضيفي الماء بشكل تدريجي إلى المكونات السابقة مع العجن بإستمرار حتى تصبح عجينة متماسكة وناعمة.
• ثم اتركي العجينة جانبًا لمدة عشر دقائق حتى ترتاح قليلًا.
• بعد ذلك قومي بفرد عجينة الفطير على سطح مرشوش بالدقيق، بواسطة النشابة.
• وإستمري في الفرد حتى يصبح سمكها رفيع جدًا.
• ثم قومي بتوزيع كمية من الزبد بشكل متساوي فوق العجينة المفرودة.
• وبعد ذلك قومي بلف العجينة على شكل رول، ثم تقطيعها على حسب عدد الفطائر المرغوب فيها.
• ثم أدخلي قطع الفطير الثلاجة لمدة عشر دقائق فقط، حتى يتماسك الزبد بعض الشيء لتتمكني من فردها بدون أن يخرج الزبد خارج الفطيرة.
• ثم أحضري كل قطعة وقومي بفردها على شكل مربع، ثم ثنيها مرة أخرى من جميع الأطراف والجوانب، لتصبح على شكل كرة.
• ثم أعيدي فردها مرة أخرى بيدكي بالحجم الذي ترغبين به.
• وكرري الخطوة السابقة على باقي قطع الفطير، حتى تنتهين من فرد كل الكمية.
• ثم قومي بإحضار صينية مدهونة بالقليل من الزيت، و أضيفي الفطير.
• وأدخلي الفطير الفرن على الرف الأوسط على درجة حرارة متوسطة.
• مع التقليب على الجانبين حتى يأخذ اللون الذهبي الجذاب.