مش هتبطلي تعمليها.. طريقة عمل الزلابية أو لقمة القاضي زي المحلات المقرمشة وسر نجاحها
الزلابية أو لقمة القاضي من الحلويات التقليدية المحبوبة في كثير من البلدان، وهي تتميز بمذاقها الحلو المقرمش وسهولة تحضيرها، فإذا كنت من محبي تحضير الحلويات في المنزل وتودين الحصول على طعم الزلابية مثل تلك التي تقدم في المحلات، فإليك الطريقة التي ستجعلك تشعرين وكأنك في مطعم، وسنقدم لك طريقة عمل الزلابية المقرمشة مع سر نجاحها لضمان الحصول على نتيجة ممتازة.
مكونات عمل الزلابية
هناك بعض المكونات التي لابد من توافرها من اجل تحضير الزلابية في المنزل بسهولة والتي تتضح فيما يلي:
- 2 كوب دقيق
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة صغيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- رشة ملح
- زيت للقلي
- شربات بارد (شربات السكر)
خطوات التحضير
هناك بعض الخطوات المختلفة التي لابد من القيام بها وذلك لتحضير الزلابية بسهولة في المنزل والحصول على أفضل نتائج، وهي كالتالي:
- في وعاء كبير، ضع الخميرة والسكر في الماء الدافئ واتركها لمدة 10 دقائق حتى تنشط الخميرة.
- أضف الدقيق والملح إلى الخميرة المذابة في الماء، ثم اخلط المكونات جيدًا حتى تصبح العجينة ناعمة ولينة.
- غطِ الوعاء واترك العجينة ترتاح لمدة ساعة على الأقل لتتخمر.
- سخن الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة.
- استخدم ملعقة صغيرة أو كيس حلواني لتشكيل الزلابية الصغيرة، ثم ضعها في الزيت الساخن.
- اقلي الزلابية حتى تصبح ذهبية اللون وقرمشة.
- بعد التصفية من الزيت، ضع الزلابية في الشربات البارد لمدة 5 دقائق ثم أخرجها.
- قدم الزلابية مباشرة لتتمتع بها وهي دافئة.
اسرار نجاح عمل الزلابية
يمكن تحقيق أفضل نتائج في الحصول على زلابية ذات مذاق مميز وذلك من خلال بعض الأسرار أثناء العمل وهي:
- تأكد من أن الخميرة نشطة باستخدام ماء دافئ وليس ساخنًا.
- يجب أن تكون العجينة مرنة ومتماسكة، فلا تفرط في العجن.
- ترك العجينة لتخمر بشكل كافٍ يعطي الزلابية الهشاشة.
- القلي في الزيت على درجة حرارة متوسطة يمنحها القرمشة الذهبية.
- استخدام شربات بارد يساهم في الاحتفاظ بالقرمشة بعد غمر الزلابية.
- التأكد من تصفية الزلابية من الزيت بشكل جيد قبل وضعها في الشربات.
- تجنب زيادة كميات العسل أو السكر في الشربات حتى لا تكون الزلابية لزجة.
شارك
تعليقات