“بأسرار المطاعم”.. طريقة عمل الشيش طاووق في المنزل بتتبيلة سرية ريحتها هتجيب اخر الشارع
الشيش طاووق هو أحد الأطباق الشهية والمحبوبة التي تحظى بشعبية كبيرة ويحب تناولها الكبار والصغار، ويعد من اللحوم المشوية التي تتميز بنكهتها الشهية اللذيذة وقوامها الطري ويتكون الشيش طاووق من قطع الدجاج المتبلة بشكل خاص، والتي تشوى على الفحم أو في الفرن لتصبح لذيذة ومشوية برائحة وطعم حكاية وسر طعم الشيش طاووق يكمن في الخلطة السرية التي تضيف له طعم مميز، لذلك فى هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير الشيش طاووق بتتبيلة المطاعم السرية بطعم وريحه شهية ولذيذة
مكونات تحضير الشيش طاووق
إليك طريقة تحضير الشيش طاووق في المنزل اليك المكونات التالية:
- 1 كيلو دجاج صدر مقطع مكعبات.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادي.
- 1 ملعقة كبيرة خل.
- 2 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
- 2 ملعقة صغيرة بهارات شيش طاووق يمكن شراؤها جاهزة أو تحضيرها من مزيج من البابريكا والكمون والكزبرة والكركم.
- 1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم.
- 1 ملعقة صغيرة ملح.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة زعتر.
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
- أسياخ خشبية أو معدنية.
خطوات تحضير الشيش طاووق
- في وعاء عميق امزجي زيت الزيتون واللبن الزبادي والخل وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل الأسود، البهارات والزعتر قلبي المكونات جيدا حتى تتجانس.
- أضيفي قطع الدجاج إلى التتبيلة وقلبيها جيدا لتتغطى القطع بالتتبيلة بشكل متساو غطي الوعاء واتركي الدجاج يتشرب التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة ويفضل أن يظل لمدة 4 ساعات أو طوال الليل للحصول على نكهة أفضل.
- إذا كنتى تستخدمين أسياخ خشبية قومي بنقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل استخدامها ثم قومي بتثبيت قطع الدجاج على الأسياخ بشكل متساوي.
- سخني الشواية أو الشواية في الفرن على درجة حرارة عالية قومي بشوي الأسياخ لمدة 20-25 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تماما ويتحمر من جميع الجوانب. يمكنك أيضا شويه على الفحم إذا كنت تفضلين النكهة المدخنة.
- قدمي الشيش طاووق ساخن مع الخبز أو الأرز أو السلطات حسب الرغبة.
نصائح لتحضير الشيش طاووق
إليك بعض النصائح لتحضير الشيش طاووق بشكل مثالي:
- من المهم أن يتشرب الدجاج التتبيلة بشكل كامل لضمان نكهة مميزة يفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين ولكن يفضل أن يبقى في الثلاجة طوال الليل للحصول على أفضل طعم.
- اللبن الزبادي يمنح الدجاج نكهة غنية ونعومة كما يساعد في جعل قطع الدجاج أكثر طراوة تأكد من استخدام الزبادي كامل الدسم للحصول على أفضل نتائج.
- عند الطهي تأكد من أن النار متوسطة الحرارة لتجنب احتراق الدجاج من الخارج قبل أن ينضج من الداخل يمكنك شويه على شواية الغاز أو الفحم للحصول على نكهة مدخنة إضافية.
شارك
تعليقات