هتبهري عيالك..طريقة عمل القرنبيط الكرسبي بنتيجة مقرمشة ومذاق رائع في كل لقمة وبمكونات متوفرة في كل بيت

طريقة عمل القرنبيط الكرسبي، القرنبيط الكرسبي هو وجبة غذائية شهية ومميزة لمحبي الوجبات الخفيفة أو المقبلات المقرمشة، ويتميز بسهولة تحضيره وبنكهته الفريدة، حيث يضيف لمسة مميزة ومختلفة إلى المائدة بجانب مجموعة من الأطباق الجانبية التي يمكن الاعتماد عليها مثل السلطات أو البطاطس وبعض الأطباق المميزة، وفي المقال سوف نتعرف على طريقة بسيطة وسهلة للحصول على قرنبيط مقرمش بنجاح.

مكونات عمل القرنبيط الكرسبي

‏حتى يكون القرنبيط مقرمش وناجح بشكل جيد لابد أن يتم توفير مجموعة من المكونات الأساسية:

• 1 رأس قرنبيط متوسط الحجم.
• 1 كوب دقيق.
• 1/2 كوب نشا الذرة.
• 1 ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/2 ملعقة صغيرة بودرة ثوم
• 1/2 ملعقة صغيرة شطة (اختياري).
• 1 كوب ماء بارد.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة عمل القرنبيط الكرسبي

‏عملية إعداد القرنبيط بسيطة ولكنها تحتاج إلى خطوات مرتبة حتى يتم الحصول على النتيجة المطلوبة والطعم المميز:

• قومي في البداية بتقطيع القرنبيط إلى قطع صغيرة الحجم، واغسليها جيدًا.
• وفي وعاء كبير اغلي الماء مع قليل من الملح، ثم أضيفي قطع القرنبيط واتركيها لمدة 3 دقائق فقط حتى تصبح نصف سوى.
• ثم صفي القرنبيط جيدًا واتركيه ليبرد ويجف تمامًا من الماء.
• وفي وعاء عميق، اخلطي الدقيق ونشا الذرة والبيكنج باودر مع التوابل الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، بودرة الثوم، والشطة.
• ثم أضيفي الماء البارد تدريجيًا مع التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة وسميكة قليلاً تغطي قطع القرنبيط بسهولة.
• سخني زيت القلي في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
• ثم اغمسى كل قطعة قرنبيط في الخليط لتتغطى بالكامل، ثم ضعيها في الزيت الساخن.
• اقلي القرنبيط على دفعات صغيرة حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا.
• أخرجي القرنبيط وضعيه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

أطباق يمكن تقديمها بجانب القرنبيط الكرسبي

‏بعض الأشخاص يعتبرون طبق الفرنبيط طبق رئيسي ويحتاج إلى أطباق جانبية يمكن أن يتم تناولها بجانبه حتى تكون المائدة مكتملة:

• يمكن تقديم القرنبيط الكرسبي مع صلصة الرانش أو صلصة الثوم أو حتى الكاتشب الحار لإضافة نكهة مميزة له.
• يمكن تحضير سلطة خضراء طازجة مع الليمون وزيت الزيتون لإضافة توازن صحي إلى الوجبة.
• ‏أيضا يمكن الاعتماد على طبق من البطاطس الويجز والتي تكون مخبوزة و متبلة بالأعشاب والتوابل
• يمكن تقديم خبز الثوم المقرمش بجانب القرنبيط المقرمش.

السعرات الحرارية في القرنبيط الكرسبي

يحتوي كل 100 جرام من القرنبيط الكرسبي على حوالي 150-200 سعر حراري، والسعرات الحرارية تأتي بشكل رئيسي من الدقيق والزيت المستخدم في القلي، بينما القرنبيط نفسه منخفض السعرات الحرارية ويحتوي علي 25 سعر حراري لكل 100 جرام، ويمكن تقليل السعرات الحرارية باستخدام مقلاة الهواء (Air Fryer) بدلاً من القلي في الزيت الغزير، ويمكن التقليل من السعرات الحرارية للوصفة باستخدام مواد دهنية قليلة.

نصائح لتحضير القرنبيط الكرسبي المثالي

يمكن استخدام الماء الغازي بدلًا من الماء العادي للحصول على قوام هش ومقرمش، ويجب التأكد من أن الزيت ساخن بدرجة كافية قبل القلي لتجنب امتصاص القرنبيط للكثير من الزيت.

القرنبيط الكرسبي بالبيض والبقسماط

القرنبيط المقرمش بالبيض والبقسماط من الوصفات الشهية التي يحبها الجميع، ويحتاج المكونات التالية:

• 1 رأس قرنبيط متوسط الحجم.
• 2 بيضة.
• 1 كوب بقسماط ناعم
• 1/2 كوب دقيق.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/2 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة بودرة ثوم (اختياري).
• زيت نباتي للقلي.

طريقة  تحضير القرنبيط الكرسبي بالبيض والبقسماط

‏سوف تحتاج طريقة التحضير لمجموعة من الخطوات وهي:

• ‏في بداية الأمر سوف نقوم بسلق القرنبيط لمدة لا تزيد عن 5 دقائق حتى يصبح قريب من مرحلة السوى.
• ثم سوف نصفي القرنبيط من الماء ونتركه ليبرد تمامًا.
• ‏ثم نحضر وعاء عميق ونخفق البيض مع رشة من الملح والفلفل الأسود.
• وفي وعاء آخر، نخلط البقسماط مع البابريكا وبودرة الثوم لتحسين النكهة، ثم نضع الدقيق في طبق مسطح.
• بعد ذلك نبدأ بغمس كل قطعة من القرنبيط أولًا في الدقيق لتغطيتها بالكامل.
• ثم ننقلها إلى خليط البيض، ويجب أن نتأكد من تغطيتها جيدًا.
• وأخيرًا، نغطي القرنبيط بالبقسماط ونضغط عليه بلطف لضمان التصاقه.
• ثم نسخن الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة ونقلي قطع القرنبيط على دفعات حتى تتحول إلى لون ذهبي ومقرمش.
• بعدها نخرج القرنبيط من الزيت ونضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.