بقوام زي القطن وأحلى من بتاع المخابز.. أعملي العيش الشامي بطريقة سهلة وسريعة على الطاسة وأستمتعي بألذ الوجيات

العيش الشامي هو نوع من العيش الشهير واللذيذ، يتميز بمذاقه الرائع وقوامه القطني والهش، ويمكن تحضيره بسهولة في المنزل، ويعتبر أيضًا من أنواع الخبز المصري المحبوبة للجميع، حيث يتم تناوله في مختلف الوجبات مثل الإفطار أو العشاء، ويشتهر في جميع الأفران، ويمكن إعداده بطريقة مبسطة وسهلة وصحية من المنزل، للحصول على أفضل نتيجة وألذ عيش شامي على الإطلاق، بأقل وقت ومجهود، وبطريقة سهلة وسريعة على الطاسة، وهذه الطريقة هي ما سوف نتعرف عليها في هذا المقال.

طريقة عمل العيش الشامي على الطاسة

العيش الشامي من أشهر أنواع الخبز المحبوبة لدينا، غالبًا ما نميل إلى شرائه من المحلات، ولكن يمكننا إعداده في المنزل بكل سهولة باستخدام أبسط المكونات المتوفرة لدينا، والتي تتمثل في الخطوات الأتيه:

المكونات اللازمة:

• نصف كيلو من الدقيق الأبيض متعدد الاستخدامات.
• كوب من اللبن الدافئ.
• كوب إلا ربع ماء دافئ.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.

طريقة التحضير والتقديم:

• نحضر وعاءً وننخل فيه الدقيق، ثم نضيف الخميرة والملح والسكر.
• نقلب المكونات جيدًا حتى تتجانس.
• نضيف اللبن والماء تدريجيًا مع العجن جيدًا باستخدام العجان أو اليد، حتى نحصل على عجينة ناعمة ولينة.
• نغطي العجينة ونتركها ترتاح وتتخمر حتى يتضاعف حجمها.
  
• بعد التخمير، نقسم العجينة إلى كرات صغيرة ونرصها على طبق.
• نغطي الكرات ونتركها ترتاح لمدة ربع ساعة.
• نفرد كل كرة على شكل دائري ونكرر الخطوات مع باقي الكمية.
• نغطي الأقراص المفروشة ونتركها ترتاح وتتخمر مرة أخرى.
  
• نحضر طاسة غير لاصقة وندهنها بقليل من الزيت، ثم نرفعها على النار حتى تسخن جيدًا.
• نضع أول رغيف على الطاسة ونراقبه حتى ينتفخ ويأخذ لونًا ذهبيًا فاتحًا، ثم نخرجه ونضعه على منشفة نظيفة.
• نكرر الخطوات مع باقي الأرغفة حتى ننتهي تمامًا.
  
• نترك العيش ليبرد، ثم نحفظه في كيس مخصص داخل الثلاجة لحين الاستخدام.
• يمكن تقديمه مع أي شيء تفضليه في وجبات الإفطار أو العشاء.
• للحصول على أفضل النتائج، يجب التأكد من تخمير العجينة جيدًا للحصول على القوام المثالي والهش.