طريقة عمل المفطح السعودي أسرار جديدة لا تعرفها النساء في الوطن العربي لمذاق رائع 100%
نقدم لكم طريقة عمل المفطح السعودي الذي يعد واحد من أهم الاكلات العربية والتي يشتهر بها السعوديين، لذا نبرز لكم أسرار جديدة لا تعرفها الكثير من النساء في الوطن العربي عن طريقة طهي المفطح، التي تقدمها النساء في المناسبات العائلية والافراح والحفلات والعزائم، فهي وجبة سهلة التحضير ولكن تحتاج بعض الفنون في عملها خاصة في وضع البهارات والملح والفلفل والقرنفل.
طريقة عمل المفطح السعودي 2025
1. أولا ما هي مكونات المفطح؟
- معلقة فلفل احمر.
- فلفل اخضر مقطع.
- معلقة ثوم مطحون.
- معلقة صغيرة من الحبهان.
- الزعفران.
- نصف معلقة كزبرة.
- فلفل اسود.
- ورق غار.
- عود قرفه.
- معلقة قرنفل.
- بصله كبيرة.
- بهارات مشكله.
- خمس فصول ثوم.
- لحم الخروف كما ترغب اثنين كيلو او الخروف كامل، وإليكم رابط طريقة عمل البيتزا.
2. مكونات الأرز:
- معلقة حبهان مطحون.
- اكواب ماء بصل مفروم ناعم اربع اكواب.
- دهن الضأن معلقتين.
- ارز بسمتي.
- معلقة زعفران منقوع في نصف كوب ماء و ملح وفلفل أسود.
- نصف معلقة قرفه مطحونة.
- معلقة سمن.
- معلقة قرنفل مطحون، وإليكم رابط طريقة عمل المقلوبة.
خطوات عمل المفطح السعودي
- نحضر كمية كبيرة من الماء ونضيف اليها الثوم والفلفل الأخضر والحبهان والبصل وورق الغار والكزبرة والقرنفل والقرفة، فى اناء كبير ونضعه على نار متوسطة، ونتركها حتي يتم الغليان.
- يجب ان نضع اللحم والزعفران والفلفل الأحمر والبهارات والفلفل الاسمر والثوم فى الاناء وبعدها نتركه علي النار حتى يتم نضج اللحم.
- بعدها يلزم اضافة الملح وتركه حتى يغلي ثم ننزل اللحم من المرق ويتم وضع في صينية داخل الفرن على درجة حرارة 300 درجة حتي يأخذ اللحم اللون الأحمر لتطيب، وإليكم رابط طريقة عمل صلصة الكشري.
- ثم نقوم بوضع كمية بسيطه من الزيت في وعاء، ثم نضع الوعاء في الصينية ويتم تغطية الصينية بورق حرارى، ويتم تسخين قطعة فحم ووضعها في الزيت ثم نقوم بتغطية الصينية.
- علينا بعدها القيام اذابة السمن ودهن الخروف على نار متوسطة، ونقوم بأضافة البصل مع التقليب وننزل رش الفلفل الأسود والقرفة والحبهان والملح، ثم نقوم بالتقليب.
- يتم إضافة الأرز مع مرق اللحم والتقليب حتى الغليان، مع مراعاة تقليل النار لتكون هادئة ، ويتم تغطية الوعاء حتى يتطيب الأرز.
- نقوم بتصفية الزعفران ونوزع ماء الزعفران على الأرز، ونضيف كمية صغيرة من الزيت في الاناء ونغطيه، ثم تسخين قطعة فحم ووضعها في الزيت، مع تغطية القدر، بعدها يتم التقليب عند التقديم فى طبق ويتم تغطية الارز بقطع اللحم وتقدم بالهنا والشفا، وإليكم رابط طريقة عمل كيك الشيكولاتة.
طريقة عمل مفطح الدجاج
1. المكونات.
- صدور دجاج بالعظام.
- ارز ابيض مطبوخ.
- معلقتين زيت زيتون.
- زبيب للتزين.
- بصل مفروم.
- صنوبر محمص للتزين.
- ثوم مفروم.
- ليمون معصور.
- فلفل حار احمر واخضر.
- كاري.
- كركم.
- كمون.
- ملح.
- فلفل.
- حبهان.
- لومي.
خطوات عمل المفطح بالدجاج
- تجهيز المقلاة على نار متوسطة، ونضع ملعقة من زيت الزيتون.
- نقوم بأضافة البصل والثوم والفلفل الحار.
- القيام بخلط المكونات السابقة ثم اضافة قطع الدجاج.
- نضيف الكمون و الحبهان والملح والفلفل لنكهة.
- نقوم بوضع اللومي بجانب ان نترك قطع الدجاج حتي تنضج من الوجهين وتأخذ اللون الذهبي.
- صب الماء لتغطية المقلاة بالماء وتجهيز وعاء ونضيف به عصير الليمون مع الكركم والكاري وزيت الزيتون الباقي.
- خلط المكونات جيدا وتركها علي جانب.
- تجهيز الفرن لدرجة حرارة 200 درجة مئوية.
- نقوم بوضع الدجاج في صينية وندهنها بواسطة الفرشاة بخليط الليمون.
- ندخلها الفرن لمدة ربع ساعة حتي تاخذ اللون الذهبي.
- علينا بوضع البصل الموجود في المقلاة علي الأرز الأبيض المطبوخ وخلط بخفة دون اضافة السائل.
- تقطيع الدجاج ووضعه علي الأرز.
- ثم التزين بالصنوبر والزبيب والتقديم بالهنا والصحة.
شارك
تعليقات