جربوا الوصفة دي هتعجبكم جدًا.. دجاج محشي بالفريك بطعم ولا أطيب وسر التتبيلة اللي هتخليكم تنبهروا!
تعتبر وصفة الدجاج المحشي بالفريك من الأطباق التي تجمع بين الطعم اللذيذ والفوائد الصحية، يعد الفريك من المكونات التي تضيف نكهة غنية ومميزة، وعندما يُحشى بها الدجاج، يصبح الطبق أكثر شهية، في هذا المقال، سنتعرف معًا على كيفية تحضير الدجاج المحشي بالفريك خطوة بخطوة، بالإضافة إلى التتبيلة السرية التي ستعطيه مذاقًا فريدًا.
المكونات
لتجهيز الدجاج المحشي بالفريك، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- 1 دجاجة كاملة
- 1 كوب من الفريك
- 2 بصلة متوسطة مفرومة
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب زيت زيتون
- 1/2 كوب مكعبات جزر
- 1/4 كوب مكعبات فلفل أخضر
- 1/4 كوب مكعبات طماطم
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
- 1/2 ملعقة صغيرة قرفة
- 1/2 ملعقة صغيرة زعتر جاف
- 1/4 كوب عصير ليمون
- 1/4 كوب مرق دجاج (اختياري)
طريقة التحضير
لتحضير الدجاج المحشي بالفريك، إليكِ خطوات التحضير بالتفصيل:
- قومي بغسل الدجاجة جيدًا ثم جففيها بورق المطبخ.
- تبلي الدجاجة بالملح والفلفل الأسود من الداخل والخارج، ثم رشي عليها عصير الليمون.
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل المفروم وقلبي حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أضيفي الثوم المفروم وقلبيه لمدة دقيقة.
- أضيفي مكعبات الجزر والفلفل الأخضر والطماطم وقلبيها حتى تذبل المكونات.
- اغسلي الفريك جيدًا ثم أضيفيه إلى المقلاة، مع إضافة الكمون والكزبرة والقرفة والزعتر، قلبي المكونات جيدًا.
- أضيفي مرق الدجاج أو الماء، واتركي المزيج على نار هادئة حتى يتشرب الفريك السوائل وينضج.
- احشي الدجاجة بالفريك بشكل متساوٍ، وتأكدي من أن الحشو محكم.
- قومي بإغلاق فتحة الدجاجة باستخدام خيوط المطبخ أو دبابيس المطبخ.
- سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية.
- ضعي الدجاجة المحشوة في صينية فرن، وادهنها بالقليل من الزيت أو الزبدة.
- غطي الصينية بورق الألومنيوم، وادخليها إلى الفرن لمدة 45 دقيقة.
- بعد هذه المدة، أزيلي ورق الألومنيوم، واتركي الدجاج في الفرن لمدة 15 دقيقة إضافية حتى يتحمر من جميع الجوانب.
نصائح إضافية:
1. يمكنك إضافة اللوز المحمص إلى الحشو لإضافة نكهة مميزة.
2. تأكدي من أن الدجاجة مطهوة تمامًا باستخدام ميزان حرارة الطعام.
3. لا تضيفي الكثير من الملح إلى الحشو حتى لا يصبح الطعام مالحًا.
4. يمكنك إضافة بعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الشبت بعد إخراج الدجاج من الفرن.
5. من الأفضل تتبيل الدجاج قبل يوم من الطهي لتسمح للنكات بالتداخل بشكل أفضل.
6. يمكنك إضافة الزبيب أو التمر إلى الحشو لمزيد من الطعم الغني.
تعليقات