كيفية إعداد فطائر هشة وطرية مثل القطن .. سر الوصفة المثالية
عمل فطائر هشة وطرية في المنزل يصبح سهلًا عند توفير كافة المكونات المطلوبة، فإذا كنت ترغبين في الحصول على وصفة فطائر هشة وطرية لتقديمها لأفراد أسرتك في الإفطار أو العشاء فيمكنك استخدام الوصفة والطريقة المثالية التي سنذكرها لك حيث أنها تجمع بين القوام الخفيف والطعم الشهي واللذيذ في آن واحد، وسنبدأ بتقديم طريقة عمل عجينة الفطائر الطرية أولًا.
فطائر هشة وطرية
لعمل فطائر هشة وطرية سهلة وسريعة لا بد من توفير المكونات المطلوبة وهي عبارة عن التالي:
- سنوفر أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة ونصف من الخميرة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر.
- ربع ملعقة من الملح.
- ثلاث ملاعق من الحليب البودرة (يمكن الاستغناء عن هذا المكون).
- ربع كوب من الزيت.
- ربع كوب من السمنة.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- لحشو الفطائر نستطيع أن نوفر أنواع الجبن التي يفضلها أفراد الأسرة، كما يمكن حشوها باللحمة المفرومة أو شاورما الدجاج.
تجهيز عجينة الفطائر الهشة الطرية
المرحلة الأولى لعمل الفطائر تتمثل في تجهيز العجينة وذلك من خلال وضع الحليب مع الخميرة والسكر في وعاء كبير ونتركه لمدة خمس دقائق على الأقل أو ننتظر لحين ظهور فقاعات، ثم نضيف باقي المكونات السائلة وبعدها نضيف المواد الجافة إلى الخليط بالتدريج ونبدأ في مرحلة العجن الجيد حتى نحصل على عجينة ناعمة للغاية.
نترك العجينة بعد ذلك حتى تختمر ويزداد حجمها حتى الضعف ونقوم بتقطيعها إلى قطع صغيرة ونتركها مرة ثانية مغطاة لمدة عشر دقائق على الأقل، ثم نبدأ في فردها بشكل مناسب ونضع بها الحشو المفضل للأسرة ونقوم بإغلاقها بإحكام بأي شكل نفضله سواء دائري أو بالطول، ونتركها لمدة ربع ساعة ثم توضع في فرن ساخن مسبق لمدة نصف ساعة.
أسرار للحصول على فطائر هشة وقطنية
هناك أسرار عديدة لا بد من معرفتها للحصول على فطائر هشة وطرية مثل القطن ومنها ضرورة استخدام الحليب الدافئ وليس الساخن، وعدم وضع كمية كبيرة من الدقيق بحيث لا تتناسب مع المواد السائلة، وينبغي ترك العجينة حتى تختمر بشكل جيد.
تعليقات