كحك العيد .. اعمليه في البيت ووفري فلوسك خفيف وهش وبريحة وطعم زمان ناعم بيدوب في الفم
كحك العيد من الوصفات التقليدية الموروثة عن أجدادنا حيث يحضر هذا النوع من البسكويت في أواخر شهر رمضان احتفالاً بمناسبة عيد الفطر المبارك حيث يتم تحضير هذا البسكويت بطريقة سهلة عن طريق بعض المكونات البسيطة المتوفرة في كل منزل حيث يقدم في العيد كطبق أساسي بمناسبة حلوى العيد وتناوله مع كوب من الشاي أو الشاي بالحليب والاستمتاع بأفضل مذاق حيث تختلف طرق تحضير الكحك ولا تتفق جميع الطرق في الحصول على مذاق رائع جدا ومميز ولذلك سوف نتعرف معكم الآن على طريقة عمل عمل كحك العيد بسهولة في المنزل تابعونا لمعرفة المزيد من التفاصيل حول هذا الموضوع.
مكونات كحك العيد
بمكونات بسيطة سوف نستعرض الآن جميع المكونات المطلوبة لعمل كحك العيد في المنزل وهذه المكونات كالتالي:-
- كيلو من الدقيق الأبيض.
- ملعقة من الخميرة.
- نصف كوب من الحليب.
- نصف كيلو من السمن.
- ملعقة من السكر الأبيض.
- ملعقة من ريحة الكحك.
- ربع كيلو من الملبن.
- ربع كوب من السمسم.
- رشة من الملح.
خطوات التحضير
اتبع جميع خطوات تحضير وصفة كحك العيد للحصول على نتيجة ذو مذاق رائع ومميز وذلك من خلال الآتي:-
- نحضر وعاء كبير ونضيف الدقيق ثم رشة الملح والسمسم وريحة الكحك ونقلب جيداً ثم نضيف السمن بعد تسخين السمن على النار ثم يضاف إلى الدقيق ونفرك جيدا حتى يتشرب كمية السمن.
- بعد ذلك نضع الخميرة على الحليب مع ملعقة السكر ونقلب جيدا ثم يضاف إلى خليط الدقيق ونخلط المكونات جيداً حتى تتمكن عجينة ناعمة ومتماسكة ثم نتركها حتى تختمر.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل كرات ثم نضيف ملعقة صغيرة من الملبن داخل العجينة ثم قومي بنقش العجينة بالمنقاش لتعطي شكل مميز.
- يتم رص الكحك في الصينية ويدخل الفرن على درجة حرارة 180 حوالي ربع ساعة حتى يأخذ لون ذهبي يخرج من الفرن ثم يقدم مع الشاي.
مقادير العجمية
يمكن حشو الكحك بالعجوة أو الملبن وأيضا بالعجمية، والآن نتعرف على طريقة تحضيرها كما يلي:-
- نصف كوب عسل الأبيض.
- 2 ملعقة من السمسم.
- 2 ملعقة دقيق أبيض.
- ربع ملعقة صغيرة من رائحة الكعك.
- 2 ملعقة سمن.
طريقة التحضير
- نحضر قدر مناسب الحجم ونضع به السمن وبعد أن يسيح نضع عليه الدقيق ثم السمسم ونقلب على نار هادئة.
- ثم نضع العسل ورائحة الكحك لمدة دقيقة ثم نطفئ النار، ونتركها تبرد تماما ثم نستخدمها في حشو الكحك.
مكونات بسكويت العيد بالنشادر
- 2 كوب دقيق.
- كوب سكر.
- 1/2 كوب زبدة.
- ربع كوب زيت.
- ملعقة صغيرة نشادر.
- بيضة.
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
- حليب حسب العجن.
الطريقة
- نقوم نتقليب الزبدة و السكر معًا حتى يصبح الخليط كريميًا، وبعدها نضع البيضة والفانيليا ونستمر في الخلط، ثم في وعاء آخر، اخلطي الدقيق مع النشادر، البيكنج باودر، والملح.
- وأضيفي خليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط الكريمي وامزجي جيدًا.
- ثم قومي بتشكيل العجينة إلى دوائر ،وضعي قطع البسكويت في صينية مبطنة بورق زبدة، ثم اخبزي البسكويت في فرن حتى يصبح ذهبيًا.
مكونات بسكويت البرتقال
- 2 كوب دقيق.
- 1/2 كوب زبدة.
- نصف كوب سكر.
- بيضة.
- ملعقة كبيرة قشر برتقال مبشور.
- ملعقة صغيرة عصير برتقال.
- نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
الطريقة
- نقوم نتقليب السكر والزبدة معا حتى تصبح ناعمة وكريمية، وبعدها نضع البيضة، قشر البرتقال، وعصير البرتقال ونخلط جيدًا.
- ثم في قدر عميق نخلط الدقيق مع البيكنج باودر والملح، وبغدها ننزل نخليط الدقيق تدريجيًا إلى الخليط السائل واستمري في العجن حتى تتماسك العجينة.
- ثم قومي بتشكيل العجينة إلى أشكال صغيرة، ونضع البسكويت في صينية وتدخلها الفرن حتى اكتمال التسوية.
طريقة عمل الغريبة
- 2 كوب دقيق.
- كوب سكر بودرة.
- كوب زبدة
- ملعقة صغيرة فانيليا.
- ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
- رشة ملح.
الطريقة
- بالمضرب الكهرباىي نقوم بخلط الزبدة مع السكر البودرة جيدًا حتى يصبح الخليط كريميًا، وبعدها نضيف الفانيليا والملح واستمري في الخلط.
- ثم بالتدريج نضيف الدقيق حتى تتكون عجينة ناعمة.
- ثم قومي بتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة وضعي في وسط كل كرة حبة فستق أو لوز، ونضعها في صينية وتدخلها الفرن ويشترط أن يكون ساخنة من قبل.
- نخبزها حتى تنضج ثم نتركها تبرد تماما.
تعليقات