طعمها خطير وريحتها هتجيب آخر الشارع تتبيلة الفراخ المشوية على الفحم زي بتاعت الحاتي اعمليها بالطريقة دي وهتدعيلي
طريقة عمل تتبيلة الفراخ المشوية في المنزل علي طريقة المطاعم، تتساءل الكثير من الأمهات عن سر طعم التتبيلة المميزة للفراخ التي نتناوله في المطاعم وتحصل علي الكثير من الإعجاب وخاصة الأطفال، والسر دائما يكمن في التتبيلة المميزة ومكوناتها السحرية التي تجعل الطعم شهي ولذيذ، ولذلك في السطور القادمة سوف نستكشف معكم كل أسرار مكونات تتبيلة الفراخ المشوية في المنزل بمكونات بسيطة جدا لن تكلفك الكثير.
مكونات عمل تتبيلة الفراخ المشوية
المكونات:
- فرخة متوسطة الحجم مقطعة لأرباع وخالية من العظام.
- ربع كوب من عصير الليمون.
- بصلة واحدة مبشورة.
- ثمرة طماطم مبشورة.
- 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- 2 ملعقة صغيرة بابريكا.
- ملعقة كبيرة من الثوم المفروم.
- ملعقة صغيرة من الحبهان المطحون والروزماري والشطة.
- رشة من الملح والفلفل الأسود.
- ملعقة كبيرة من الكمون الناعم والكزبرة الناعمة والزنجبيل الناعم.
طريقة عمل الفراخ المشوية
- اغسلي قطع الفراخ بشكل جيد بالماء والملح والخل والليمون.
- انقعي الفراخ في هذا المحلول لمدة ساعتين.
- في وعاء مناسب اخلطي المكونات التالية: طماطم، بصل، ثوم، كمون، كزبرة، حبهان، زنجبيل، شطة، ملح، وباقي المكونات المذكورة في الأعلي.
- امزجي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- ضعي قطع الفراخ في وعاء التتبيلة.
- غطي الوعاء وادخليه إلى الثلاجة لمدة ليلة كاملة ليتشرب الفراخ التتبيلة.
- أخرجي قطع الفراخ من الثلاجة واتركيها لمدة 20 دقيقة قبل الشوي.
- احضري الشواية واشعلي الفحم بداخلها وضعي قطع الفراخ عليها.
- اشوي الفراخ على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تنضج.
- قدمي الفراخ المشوي ساخناً مع الأرز والسلطات.
طريقة عمل الفراخ المشوية في الفرن
- معلقة كبيرة خل.
- دجاجة مقطعة 4 أجزاء أو 8 أجزاء حسب الرغبة.
- معلقة صغيرة من البهارات.
- 4 معلقة كبيرة زيت زيتون.
- ربع كوب عصير ليمون.
- ملح وفلفل.
- معلقة صغيرة كمون.
- معلقة صغيرة ثوم مفروم.
- بصلة متوسطة الحجم.
- معلقة صغيرة كركم.
- عدد 2 جزر.
- معلقة صغيرة كزبرة.
- نصف معلقة صغيرة فلفل حار.
- معلقة صغيرة جنزبيل.
- نصف كوب دقيق للتطهير.
خطوات تحضير الفراخ المشوية:
- نظفي الفراخ بالماء والملح والخل حتي تتخلصي من الزفارة.
- غلفي الدجاجة بالدقيق من جميع الجوانب واتركيها لمدة نصف ساعة
- في وعاء كبير اخلطي زيت الزيتون، البهارات (كزبرة، كمون، ملح، فلفل أسود)، عصير الليمون، الخل، الزنجبيل المبشور، الكركم، والثوم المهروس.
- ضعي الفراخ في وعاء التتبيلة وتأكدي من تغطيتها بالكامل بالخلطة.
- غطي الوعاء وادخليه إلى الثلاجة لمدة 24 ساعة.
- قطعي البصل والفلفل الملون والكوسة والبطاطس إلى قطع متوسطة الحجم.
- ضعي الخضروات المقطعة في وعاء واضيفي إليها القليل من خلطة التتبيلة وقلبيها جيداً.
- سخني الفرن جيداً ثم ضعي الفراخ والخضروات في كيس حراري مقاوم للحرارة أوضعي الخضروات والفراخ في صينية فرن.
- ضعي الكيس في صينية فرن وادخليه إلى الفرن لمدة ساعة أو حتى ينضج الفراخ.
- اشعلي الفحم ثم ضعي قطع الفراخ على الشواية وقلبيها بشكل مستمر حتى تنضج تماماً.
شارك
تعليقات