“مغذية وشهية بدون لحوم” طريقة عمل أصابع الباذنجان المقلية المقرمشة
أصابع الباذنجان المقرمشة الذهبية واحدة من الأصناف التي يمكن تقديمها كطبق رئيسي مع الخبز أو الأرز الأبي أو يمكن تقديمها كطبق جانبي مع الوجبات الأساسية على مائدة الطعام، ويمكن تقديم صلصة الباذنجان مع أي نوع من الصلصة سواء كانت صلصة حار أو صلصة عادية أو حتى مع المايونيز أو سلطة الطحينة، أو صوص الزبادي أو مع الكاتشاب، ويمكن تحضير أصابع الباذنجان المقلية المقرمشة في البيت من خلال اتباع عدد من الخطوات نوضحها لكم في السطور التالية، تابع للمزيد من التفاصيل.
طريقة عمل أصابع الباذنجان المقلية المقرمشة
حتى تتمكن من تحضير أصابع الباذنجان فهناك عدد من المقادير يجب تحضيرها أولًا نوضحها لك أدناه، ومن الجدير بالذكر أن أصابع الباذنجان تتميز بالعناصر الغذائية المختلفة المفيدة للصحة والجسم، أبرزها الحديد والفيتامينات، ومقادير أصابع الباذنجان تتمثل فيما يلي:
- ثمرتين من الباذنجان الكبيرة الحجم أو المتوسطة.
- كوب من الدقيق الأبيض.
- حبتين من البيض.
- كوب من البقسماط.
- نصف كوب من الجبن البارميزان المبشورة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من كل من الفلفل الأسود، البابريكا، والثوم البودر.
- زيت نباتي للقلي.
طريقة التحضير
يمكن عمل أصابع الباذنجان المقلية في البيت من خلال اتباع عدد من الخطوات تأتي على النحو التالي:
- يتم غسل الباذنجان جيدًا بالماء ثم يتم تقطيعه إلى أصابع تكون متساوية في الحجم.
- ثم يتم رش القليل من الملح عليها وتترك على مصفاة لمدة ربع ساعة تقريبًا، وتلك الخطوة تساعد على التخلص من السوائل الزائدة، كما أنها مفيدة في عدم امتصاص نسبة كبيرة من الزيت أثناء القلي.
- يتم غسل أصابع الباذنجان بالماء البارد، ثم يتم تجفيفها جيدًا باستخدام منشفة نظيفة.
- قم بوضع في وعاء كل من الدقيق والملح والفلفل الأسود والبابريكا وبودرة الثوم، وفي وعاء آخر يتم خفق البيض، وفي وعاء آخر يتم الخلط بين كل من البقسماط والجبن البارميزان المبشور.
- بعدها يتم غمس أصابع الباذنجان في خليط الدقيق ثم في البيض ثم في خليط البقسماط.
- يتم تحمير أصابع الباذنجان على دفعات في الزيت الساخن الغزير، ثم ترفع من الزيت وتوضع على مناديل المطبخ لامتصاص الزيت الزائد، وتقدم وبالهناء والشفاء.
تعليقات