كنز في بيتك.. تعلمي طريقة عمل المش الفلاحي على أصوله جبنة قديمة معتقة طعمه روعة لا يقاوم

يعد المش من الأكلات الريفية المميزة التي يمكن أن تحضر في البيت وتقدم على الإفطار مع الفطير المشلتت أو الفلاحي، ولذلك ترغب الكثير من ربات البيوت في معرفة سر نكهة المش الفلاحي وكيفية عمله في المنزل بطريقة سهلة وسريعة نوضحها من خلال سطور التقرير الآتي نذكر أهم المكونات التي تساعد في عمل المش الفلاحي أو المش القديم المفضل للكثير من الناس ويؤكل إلى جانب أطعمة مختلفة.

مكونات عمل المش الفلاحي

المش الفلاحي يكون عبارة عن مش قديم من الجبنة القديمة المحببة للكثيرين، ومن الممكن أن يتم عملها من الحليب الرائب ويترك إلى أن يجف تماما ويتحول إلى الجبنة القديمة مع وضع بقية الإضافات المختلفة، وفيما يأتي نتعرف على سر مذاق ونكهة هذا الطبق المميز والشعبي المفضل إلى جانب بعض الأطباق التي تقدم على الإفطار أيضا.

المكونات

نتعرف من خلال ما يأتي على أهم المكونات التي يجب أن تتوفر حتى يتم عمل أفضل نوع من أنواع الجبنة القديمة التي من الممكن تجهيزها لعمل المش القديم أو الفلاحي:

• 1 ك من الجبنة القريش وتكون بمذاق مالح.
• ربع كوب من مكون الشطة المطحونة ناعم.
• كيلو من الحليب ويكون ساخن ومغلي جيدا.
• 2 ملعقة من الكركم.
• قرون من الشطة الحمراء.
• كوب من الملح صغير.
• ملعقة من الترمس ويكون مر.
• ملعقة من الحلبة.

طريقة عمل المش الفلاحي

يتم عمل أفضل مش فلاحي من خلال توفير المكونات السابقة، ومن ثم يتم اتباع ما يأتي حتى يتم عمل المش القديم:

• أولا يتم تجهيز قطع الجبن وتقطيعها بحجم مناسب، ومن ثم يتم خلطها مع كم الشطة المطحونة المتوفرة، كما يمكنك في تلك الخطوة إضافة الملح مع الخلط الجيد للمكونات معا.
• بعد أن أضفتي كل المكونات من التوابل مثل الملح والشطة على الجبن يمكنك أن تغلي اللبن مع الكركم والحلبة والترمس، ثم تضعي الجبنة القديمة معه بعد الغليان وتترك حتى تبرد.

تعبأ الجبن في برطمانات معقمة ملائمة ومعها قرون الشطة الحمراء، وتحفظ في مكان مناسب