حضريه بسهولة أحلى من المطاعم.. طريقة عمل مندي الدجاج في المنزل زي المطاعم

تعد طريقة عمل مندي الدجاج في الدول الخليجية من الأطباق التقليدية، التي تعد بشكل دائم في العزومات والاحتفالات، وهو من ضمن الأطباق إلى يفضلها الكثير من المواطنين في الدول العربية، فهي تتميز بمذاق مختلف عن أي طريقة أخرى لتحضير الدجاج، ويتم تحضيره في المنزل بمكونات أساسية مفيدة لصحة الإنسان، حيث يعد المندي وجبة متكاملة من البروتين والأرز، وهناك العديد يحتاج إعداده بطريقة بسيطة في المنزل لتجربته، ومن خلال فقرات المقال القادمة سيتم ذكر ابسط طرق إعداد المندي.

طريقة عمل مندي الدجاج المدخن في المنزل زي الجاهز

يحتاج تحضير المندي بالدجاج إلى مجموعة من الخطوات البسيطة التي تعتمد على توفير المكونات المطلوبة حتى يكون بمذاق جيد، وتتشكل المكونات وطريقة التحضير فيما يلي:

مكونات عمل مندي الدجاج

• أرز بسمتي من نوع طويل الحبة بمقدار كوبين وربع مغسول.
• ماء بمقدار ستة أكواب.
• بصل بمقدار حبتين مفرومين فرم ناعم.
• فلفل بمقدار حبة بحجم متوسط مفرومة فرم ناعمًا.
• زيت نباتي بمقدار ملعقة حجم كبير.
• مرق دجاج عدد مكعبين.
• هيل مطحون بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• كمون بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• كزبرة بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• لومي مطحون بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• قرنفل مطحون بمقدار ربع ملعقة حجم صغير.
• ثوم مفروم بمقدار خمسة فصوص.
• فلفل أسود بمقدار عشر حبات صحيحة.
• ورق غار.
• دجاجتان كل دجاجة مقطعة إلى ستة قطع.
• زبادي بمقدار ملعقتين حجم كبير.
• معجون طماطم بمقدار ملعقة حجم كبير.
• كركم بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• فلفل أسود بمقدار نصف ملعقة حجم صغير.
• زيت نباتي بمقدار ملعقتين حجم صغير.
• فحم بمقدار قطعة متوسطة الحجم.

خطوات عمل مندي الدجاج المدخن في المنزل مثل الجاهز

• على النار يوضع وعاء كبير وبه زيت نباتي على درجة حرارة متوسطة.
• يضاف البصل فوق الزيت حتى يذبل ويصبح طريًا، ومن ثم يتم إضافة الثوم والفلفل.
• يقلب الثوم والبصل ويضاف إليهم البهارات وهي الفلفل الأسود والقرنفل والهيل وأوراق الغار والكزبرة والليمون المجفف والكمون.
• عقب ذلك تضاف قطع الدجاج وتقلب جميع المكونات معًا لمدة خمسة دقائق ويوضع فوقهم الماء ومرق الدجاج.
• يترك الدجاج على نار متوسطة لينضج تمامًا، ومن ثم يتم رفع قطع الدجاج برفق ووضعها في صينية فرن مناسبة.
• في وعاء صغير يوضع به معجون الطماطم وفلفل وكركم والقليل من الحليب ويخلطون معًا ويدهن بهذه التتبيلة قطع الدجاج بشكل جيد.
• تدخل الصينية في فرن ساخن على درجة 180 ليأخذ وجه.
• يضاف الأرز المغسول إلى قدر المرق الذي تم رفع الدجاج منه، ووضعه على نار منخفضة حتى ينضج الأرز.
• بعدما ينضج الأرز يوضع وعاء صغير بداخله وبه قطعة الفحم الساخنة وفوقها القليل من الزيت.
• يغلق الوعاء فوق دخان الفحم لمدة ثلاثة دقائق.
• يقدم المندي ساخنًا ويتم سكب الأرز وفوقه قطع الدجاج في طبق التقديم.
• الآن أصبح مندي الدجاج جاهزًا بألف هنا.