طري زي القطنة.. طريقة عمل الكعك التركي بالسمسم بسهولة ومكونات بسيطة ولادك هيدمنوه
طريقة عمل الكعك التركي بالسمسم، الكعك التركي بالسمسم المعروف أيضًا بـسيميت هو أحد أشهر المعجنات التركية التقليدية التي تتميز بقوامها الهش وطعمها اللذيذ، ويعتبر خيارًا مثاليًا لوجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع الشاي، وفي هذا المقال، سوف نتعرف على الطريقة الأصلية لتحضيره في المنزل بشكل ناجح بخطوات سهلة باستخدام عجينة قطنية هشة.
مقادير عمل الكعك التركي بالسمسم
لكي يتم تحضير الكعك التركي لابد من توفير المكونات التالية:
- 4 أكواب من الدقيق (منخول).
- ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 1 كوب من الماء الدافئ.
- نصف كوب من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من الزيت النباتي مثل زيت الذرة أو عباد الشمس.
- نصف كوب من دبس العنب أو دبس التمر (اختياري).
- ربع كوب من الماء.
- 1½ كوب من السمسم المحمص.
طريقة عمل الكعك التركي بالسمسم
لكي يكون الكحك ناجح بشكل مثالي لابد أن يتم اتباع الخطوات التالية:
- نحضر وعاء كبير، لتحضير العجينة اخلط الحليب الدافئ مع الماء الدافئ والسكر والخميرة، واترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة بالتفاعل وتصبح رغوية.
- أضف الزيت النباتي إلى خليط الخميرة.
- وفي وعاء آخر، اخلط الدقيق مع الملح، ثم أضف المكونات السائلة تدريجيًا.
- اعجن الخليط جيدًا لمدة 8-10 دقائق حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتماسكة وغير لاصقة.
- ثم غطي العجينة بقطعة قماش مبللة أو غلاف بلاستيكي، واتركها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
- وبعد أن تختمر العجينة، قسمها إلى 8-10 كرات متساوية الحجم.
- ثم قم بفرد كل كرة على شكل حبل بطول 50 سم تقريبًا.
- اثني الحبل من المنتصف ولفه حول نفسه على شكل ضفيرة، ثم قم بإغلاق الأطراف لتكوين دائرة.
- وفي وعاء صغير، اخلط دبس العنب مع الماء لتكوين محلول متجانس.
- ثم اغمس الكعك في محلول الدبس، ثم اغمره في السمسم المحمص حتى يتم تغطيته بالكامل.
- سخن الفرن بشكل سابق على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
- ضع دوائر الكعك المغطاة بالسمسم على صينية مدهونة بالقليل من الزيت أو مغطاة بورق الخبز.
- ثم اترك الكعك يرتاح لمدة 10-15 دقيقة إضافية قبل الخبز ليزداد حجمه قليلًا.
- اخبز الكعك في الفرن المسخن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا.
- أخرج الكعك من الفرن واتركه يبرد قليلًا قبل التقديم.
القيمة الغذائية للكعك التركي بالسمسم
يحتوي الكعك التركي على حوالي 250-300 سعر حراري لكل قطعة، حسب حجمها ومكونات العجينة يمكن أن يتم إدخالها من ضمن النظام الغذائي حتى لا يتم الحصول على وزن زائد من خلال الإكثار من تناولها.
شارك
تعليقات