أولادك هيعشقوه من جماله.. طريقة سهلة لقلي الباذنجان من غير ما يشرب ولا نقطة زيت وقرمشة رهيبة
الباذنجان من الخضروات المحببة لدى الكثيرين ولكن قليه بالطريقة التقليدية يستهلك كمية كبيرة من الزيت، مما يجعله غير صحي، وفي نفس الوقت قد ارتفع سعر الزيت خلال الفترة الحالية، وفي هذا المقال سنستعرض لكم طريقة سهلة لقلي الباذنجان بدون استخدام الزيت، مع الحفاظ على القرمشة اللذيذة التي تميزه، لهذا تابعوا معانا الآن ما يلي.
تحضير الباذنجان للقلي بدون زيت
لتحضير الباذنجان للقلي بدون زيت، ابدأ بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة، بعد ذلك رش القليل من الملح على الشرائح واتركها لمدة 15-20 دقيقة يساعد الملح على استخراج الرطوبة الزائدة من الباذنجان، مما يقلل من امتصاصه للزيت أثناء الطهي، وبعد مرور الوقت المحدد، قم بشطف شرائح الباذنجان بالماء البارد لإزالة الملح الزائد وتجفيفها جيدا باستخدام مناشف ورقية.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
هناك العديد من الطرق التي يمكنك الاختيار من بينها لكي تستطيع قلي الباذنجان بكل سهولة بدون زيت ومن ضمن هذه الطرق التالي:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 200 مئوية ثم رص شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الخبز، ويمكن رش القليل من رذاذ الزيت أو استخدام فرشاة لتوزيع كمية قليلة جدا من الزيت على الشرائح، ويتم ترك الشرائح في الفرن لمدة تتراوح ما بين 20 الى 25 دقيقة مع التقليب.
- إذا كان لديك قلاية هوائية يمكنك استخدامها لقلي الباذنجان بدون زيت، حيث يتم رص شرائح الباذنجان في سلة المقلاة الهوائية ورش القليل من رذاذ الزيت عليها، مع ضبط الحرارة على 180 درجة مئوية، ويتم تقليبها حتى تمام النضج والحصول على لون ذهبي.
خطوات قلي الباذنجان في الجريل
يمكن ايضا استخدام الجريل للحصول على باذنجان مقلي ومقرمش وفي نفس الوقت بدون أن يتشرب زيت وذلك عن طريق الخطوات التالية:
- سخن الجريل على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- ثم رص شرائح الباذنجان على الجريل ورش القليل من رذاذ الزيت عليها.
- بعد ذلك اطهي الشرائح لمدة 3-4 دقائق لكل جانب، حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
- يمكنك إضافة القليل من الملح والفلفل والبهارات أثناء الطهي لتعزيز النكهة.
تعليقات