طريقة عمل القلقاس بالطريقة المصرية التقليدية.. “وصفة شهية بخطوات سهلة ومضمونة”
القلقاس من الأطباق التقليدية التي تتميز بمذاقها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، وهو وجبة شتوية بامتياز تعكس التراث المصري الأصيل، حيث يتميز القلقاس بقوامه الكريمي ونكهته الفريدة، ويعد مصدر غني بالألياف، الفيتامينات، والمعادن التي تمنح الجسم الطاقة والدفء في الأجواء الباردة، سواء تم إعداده بالصلصة البيضاء أو مضافاً إليه السلق والمرق، فإن طريقة تحضيره تحمل أسراراً ونصائح تجعل الطبق متكاملاً وشهياً.
مكونات عمل القلقاس في المنزل
القلقاس من الأكلات الشهية التي تعتمد على مكونات بسيطة ومتوفرة، لكنها تقدم وجبة غنية ومتكاملة، لتحضير طبق القلقاس المثالي، تحتاجين إلى المكونات التالية:
- قلقاس بمقدار حوالي 1 كيلوجرام، مقشر ومقطع إلى مكعبات.
- مرق دجاج أو لحم 4 أكواب.
- سلق أخضر وكزبرة خضراء مفرومة ناعم.
- ثوم مفروم وكزبرة ناشفة لإضافة النكهة المميزة.
- ملح وفلفل أسود حسب التذوق.
- سمن أو زيت لتحضير الطشة.
طريقة عمل القلقاس بالطريقة الصحية
لكي تحصلي علي طبق من القلقاس الدافئ الشهي بكل اسرارة يجب اتباع ما يلي بعنايه:
- اغسلي مكعبات القلقاس جيداً بماء بارد، ثم انقعيها في ماء ممزوج بالليمون لمدة 10 دقائق للتخلص من المادة اللزجة، واغسليها مرة أخرى.
- في مقلاة على نار متوسطة، ضعي القليل من السمن أو الزيت وأضيفي السلق المفروم والكزبرة الخضراء.
- قلبي الخليط حتى يذبل، ثم ارفعيه من النار واتركيه جانباً.
- سخني المرق في قدر عميق على نار متوسطة، وأضيفي القلقاس إليه واتركيه يغلي حتى ينضج مكعبات القلقاس (حوالي 20 دقيقة).
- في مقلاة صغيرة، سخني ملعقتين من السمن وأضيفي الثوم المفروم والكزبرة الناشفة.
- قلبي الخليط حتى يصبح لونه ذهبياً، ثم أضيفي خليط الطشة إلى خليط السلق والكزبرة الخضراء.
- أضيفي خليط السلق والطشة إلى القلقاس في القدر مع المرق، وقلبي جيداً حتى تمتزج النكهات.
- اتركي القلقاس على نار هادئة لمدة 10 دقائق إضافية حتى يكتسب الطعم المطلوب.
- يقدم القلقاس ساخن مع الأرز الأبيض أو الخبز حسب الرغبة، واستمتعي بطبق شهي ومغذي.
اسرار عمل القلقاس زي الشيفات
تحضير القلقاس يحتاج إلى بعض الحيل التي يتبعها الشيفات للحصول على طعم غني ونتيجة مثالية، ومعرفة طريقة عمل القلقاس يجب ان تتعرفي على بعض الأسرار التي يقدمها الشيفات لتحضير القلقاس بأفضل طريقة:
- نقع القلقاس في ماء مع الليمون لإزالة اللزوجة.
- أضف السلق أولاً والكزبرة في النهاية.
- استخدم السمن مع الثوم والكزبرة الناشفة في الطشة.
- استخدم كمية معتدلة من المرق.
- أضف الملح والفلفل مع قليل من التوابل.
- اطبخ على نار هادئة للحفاظ على القوام.
تعليقات