“أسرار محشي الكرنب” طريقة عمل محشي الكرونب المصري ألذ الأكلات الشتوية بلا منازع

محشي الكرنب من الأطباق الشهيرة في المطبخ العربي والمصري، ويعد من الأكلات المفضلة على المائدة في المناسبات الخاصة والأعياد، ويتميز هذا الطبق بتنوع مكوناته التي تتراوح بين الخضروات الطازجة والأعشاب، والذي يجعله غني بالعناصر الغذائية التي توفر العديد من الفوائد الصحية، ويعتبر محشي الكرنب من الأطباق التي لا يمكن الاستغناء عنها في الكثير من البيوت، حيث يعكس روح العائلة والاحتفالات، بالإضافة إلى مذاقه الرائع الذي يضيف لمسة من الدفء والراحة.

ما هي مكونات خلطة المحشي؟

طريقة عمل محشي الكرنب بالصور في المنزل  من الوصفات التي تبحث عنها الكثير من السيدات، وللحصول على أفضل نتيجة يجب عليكي احضار المكونات التالية لتسهيل الطبخ:

• رأس كرنب كبير
• 2 كوب أرز مصري
• 1/2 كوب من اللحم المفروم (اختياري)
• 2 بصلة كبيرة مفرومة
• 1/4 كوب من الزيت
• 1/4 كوب من السمنة
• 2 طماطم متوسطة مفرومة
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
• نصف ملعقة صغيرة من الكمون
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري)
• 1/2 كوب من عصير الليمون
• 4 أكواب من مرق الدجاج أو الماء
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم المفروم
• 1/4 كوب من الشبت المفروم (اختياري)

طريقة عمل المحشي الكرنب بالخطوات

أسرار محشي الكرنب تكمن في الخطوات التالي، لذا اتبعي الخطوات بحرص حتي تحصلين علي محشي كرنب ناجح ولذيذ:

• قومي بغلي الماء في قدر كبير وأضيفي إليه القليل من الملح.
• افصلي أوراق الكرنب برفق، واغسليها جيداً تحت الماء البارد لإزالة الأوساخ.
• بعد ذلك، ضعي الأوراق في الماء المغلي لعدة دقائق حتى تصبح طرية، ثم قومي بتصفيتها وتركها جانباً.
• في مقلاة كبيرة، سخني الزيت والسمنة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وحمريه حتى يذبل ويأخذ لون ذهبي.
• ثم أضيفي اللحم المفروم (إن كنتِ تستخدمينه) وقلبي حتى ينضج ويتحمر قليلاً.
• أضيفي الطماطم المفرومة وقلبي المكونات لمدة 5 دقائق.
• أضيفي الأرز إلى المقلاة وقلبيه مع المكونات الأخرى.
• ثم، أضيفي التوابل (الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة، والبابريكا) وقلبي المزيج جيدا.
• ضعي مزيج الحشوة في طبق جانبي ليبرد قبل استخدامه.
• ضعي ورقة من الكرنب على سطح مستوٍ، وضعي ملعقة من الحشوة في وسط الورقة.
• قومي بلف الورقة حول الحشوة بشكل محكم، ثم قومي بثني الأطراف لضمان أن الحشوة لا تخرج أثناء الطهي.
• كرري هذه العملية مع باقي الأوراق.
• ضعي طبقة من أوراق الكرنب في أسفل وعاء الطهي.
• ثم رتبي المحشي بشكل منتظم في الوعاء. بعد أن تنتهي من ترتيب المحشي، صبي مرق الدجاج أو الماء فوقه حتى يغطيه تماماً.
• أضيفي عصير الليمون والثوم المفروم على الوجه.
• غطي الوعاء واتركي المحشي يغلي على نار عالية لمدة 10 دقائق، ثم خففي الحرارة واتركيه على نار هادئة لمدة 45 دقيقة حتى ينضج المحشي تماماً.