وجبة دافئة مناسبة لأجواء الشتاء .. طريقة عمل محشي الكرنب في المنزل بالطريقة الأصلية
يعد محشي الكرنب واحد من أفضل وأشهى أنواع الحلويات على الإطلاق والتي تقدم في الوطن العربي بأكمله وفي العادة يتم تقديمه في فصل الشتاء لأنه يجعلنا نشعر بالدفء، حيث يحتوي هذا الطبق على عدد من المكونات الأساسية على رأسها مزيج الأرز مع التوابل الحارة وبالتزامن مع فصل الشتاء تتساءل العديد من النساء عن طريقة تحضير محشي الكرنب وهذا ما سنوضحه خلال موقعنا الكويت الإخباري.
طريقة عمل محشي الكرنب في المنزل
لتحضير محشي الكرنب في المنزل فلابد من إحضار عدد من المكونات وهي كالتالي:
- كرنبة متوسطة الحجم.
- عدد 2 كوب من الأرز المصري.
- بصلة واحدة كبيرة وتكون مفرومة.
- 1/2 كيلو من الطماطم.
- عدد 3 ملاعق من الزيت.
- ملعقتين كبيرتين من صلصة الطماطم.
- كوب واحد من الشبت.
- كوب من الكزبرة.
- عدد كوب واحد من البقدونس المفروم.
- ملعقة واحدة من الكمون.
- ملعقة من البابريكا.
- 1/2 ملعقة من البهارات.
- عدد 3 فصوص من الثوم المفروم.
- ملح.
- مكعبة من مرقة الدجاج.
خطوات التحضير
يوجد عدد من الخطوات التي يفضل إتباعها لتحضير محشي الكرنب، وهي كالتالي:
- فصل أوراق الكرنب عن الرأس وسلقها في ماء وملح لمدة 5 دقائق على الأقل حتى تصبح لينة لدينا.
- توضع الأوراق المسلوقة في مصفاة للتخلص من الماء وتركها بعيداً لكي تبرد.
- إحضار مقلاة كبيرة الحجم ويوضع فيها الزيت أو السمن وتترك حتى تسخن.
- يضاف البصل المفروم مع الاستمرار في التقليب لمدة دقيقة لحين تظهر رائحته القوية.
- يضاف عصير الطماطم ومعجون الطماطم ويترك على نار هادئة الحرارة لكي تتسبك.
- كما يضاف البقدونس والكزبرة والشبت مع الملح والفلفل والكمون واستمر في المزج جيداً.
- يضاف الأرز الني واستمري في تقليب المكونات لكي تتجانس التوابل سوياً مع الطماطم ويترك المزيج لكي يبرد.
- تقطع أوراق الكرنب إلى قطع صغيرة تكون ملائمة للف.
- يتم وضع ملعقة من مزيج الأرز في وسط ورق المحشي مع لفها بكل حرص منعاً لخروج الحشوة عند الطهي.
- يتم وضع الأوراق الكبيرة في قاع القدر حرصاً على منع التصاق المحشي في الحلة.
- يتم ترتيب حبات المحشي بشكل متناسق على هيئة طبقات.
- في إناء آخر يتم مزج مرقة الدجاج والماء الساخن مع القليل من الملح والبهارات ثم تصب فوق المحشي.
- يترك المحشي على نار هادئة لمدة 45 دقيقة أو ساعة على الأقل.
شارك
تعليقات