هو ده بتاع الشتا طريقة عمل القلقاس الصح اللي محدش يعرفه من البنات بالخطوات والمقادير
نقدم لكم طريقة عمل القلقاس الذي يعد من أهم الاكلات في فصل الشتاء ذو القيمة الغذائية العالية التي يقبل عليها الكثير من الأشخاص بجانب اللحوم أو الدجاج، لذلك نكشف لكم في هذا المقال اسرار قد لا تعرفها الكثير من البنات وستات البيوت عن آليات عمل القلقاس باكثر من طريقة.
طريقة عمل القلقاس
هناك طريقتين لعمل القلقاس، الأول بالخضرا والاخر بالصلصة، لهذا نبين لكم في السطور التالية طريقة عمل القلقاس بالمكونات البسيطة كالتالي:
1. المكونات:
- نصف كيلو لحم.
- قلقاس وزن كيلو جرام ثمرة او اثنين.
- ربع كوب زبدة.
- حزمة سلق اخضر.
- لمونه لعصرها.
- حزمة كزبرة خضراء
- خمس فصوص ثوم.
- حزمة شبت.
طريقة عمل القلقاس بالخضرا
البداية يتم القيام بتقشير ثمرة القلقاس وازالة كل النقاط السوداء التي عليها وغسيل القلقاس جيدا حتي يتم التقطيع إلى مكعبات متوسطة ومتساوية، ثم بعدها القيام بعمل عدة خطوات بسيطة جاءت كالتالي:
- بعدها يجب نقع القلقاس في مياه لكي يزيل المادة اللزجة التي تتواجد فيه.
- يلزم الغسيل الجيد له تحت ماء الحنفية حتي نتأكد من نظافته وإزالة اللزوجة نهائيا.
- نقوم بتصفية القلقاس في مصفاة كبيرة حتى الجفاف.
- نستخدم الليمونة وعصرها عليه وتترك حتي يجف.
- نحضر وعاء وسط لنقوم فيه بسلق اللحم بعد أن يتم تقطيعها الي مكعبات كبيرة ومتساوية ويتم التتبيل لها ببصلة وتوابل وكرافس.
- بعد السلق يتم رفع اللحم من الشوربة ونقوم بوضع القلقاس في الشوربة ونتركة حتى التطيب والنضج لمدة 20 دقيقة.
- ثم نغسيل السلق والكزبرة والشبت الاخضر جيدا حتي يتم فرمهم ونحضر قلاية به زبد علي النار ونضع السلق لتحميص.
- بعدها يتم اضافة التوابل التي ترغب فيها مثل الملح والفلفل وجوزة الطيب وورق لوري.
- بعدها يتم تقديم القلقاس علي المائدة مع الارز واللحم والسلطة وبالهنا والعافية، وإليكم رابط طريقة عمل شوربة العدس.
طريقة عمل القلقاس بالصلصة
1. المقادير:
- كمية القلقاس حسب الرغبة.
- التوابل ملح وفلفل.
- كيلو طماطم معصورة.
- سمن وزيت.
- معلقتين صلصه.
- بصلتين فرم.
- اربع فصوص ثوم.
- حزمة كزبرة خضراء.
طريقة عمل قلقاس الصلصة
- نحضر القلقاس ويتم تقشريه وغسلة مع مراعاة تنشيفه جيدا ثم نقطعه الي شرائح ونتركة علي جانب بالمطبخ.
- لنقوم بعمل واعداد صلصة الطماطم التي تضاف اليه عن طريقة اضافة الطماطم على النار علي هيئة عصير طماطم ونضيف صلصة طماطم مع بصلتين مفرومين.
- نرش الملح والفلفل بجانب معلقة سمنة وربع كوب ماء وتترك حتي تسبك.
- بعدها نضيف القلقاس عليها مع القيام بالتقليب الجيد ونتركها على نار هادئة للتسوية والتطيب.
- اما الكزبرة تغسل وتفرم ونضيف اليها فصوص الثوم في القلاية علي النار حتي يحمر الثوم والكزبرة بعدها نقوم بأضافتها علي القلقاس، وإليكم رابط طريقة عمل البسبوسة.
وصلنا معكم لختام شرح هذا التقرير حول طريقة عمل القلقاس باكثر من آلية.
شارك
تعليقات