اسرار محلات الطرشي في عمل مخلل الخيار اعمليه بالطريقة دي بطعم مقرمش ولذيذ هيفتح نفسك على الآخر

يعد مخلل الخيار هو المقبل المفضل للكثير من الأشخاص ويقبلون علي شرائه من المحلات باستمرار، ولكن بعض الأمهات تفضل تحضيره في موسم حصاد الخيار بدلا من شرائه حتي تضمن جودة المكونات التي يتم تحضير المخلل بها، ولذلك في هذا الموضوع نقدم لكم أنجح طريقة لعمل مخلل الخيار بالمنزل بطعم يشبه الجاهز وكل هذا بمكونات توجد في كل مطبخ.

مكونات عمل مخلل الخيار

المكونات:

• 1 كيلو خيار بلدي.
• 4 فصوص ثوم شرائح.
• 1 لتر ماء.
• 4 معالق كبيرة خل.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أحمر حار جاف.
• 1 ملعقة صغيرة حبوب كمون.
• 1 ملعقة صغيرة حبوب كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة كركم.
• 4 معالق كبيرة ملح.

خطوات التحضير:

• ضعي وعاء على النار وضعي لتر من الماء.
• اتركي الماء حتى يصل إلى درجة الغليان.
• أضيفي الملح، الخل، الثوم المهروس، والسكر.
• قلبي المزيج جيداً حتى تذوب المكونات تماما.
• ارفعي الوعاء من النار واتركي المزيج يبرد قليلاً.
• رصي حبات الخيار في البرطمان المعقم.
• صبي خليط الماء الساخن والتوابل فوق حبات الخيار في البرطمان.
• تأكدي من تغطية جميع حبات الخيار تماماً بالخليط.
  أغلق البرطمان بإحكام واتركه في مكان بارد وجاف لمدة ساعتين على الأقل.
• بعد مرور ساعتين يكون مخلل الخيار جاهزًا للاستخدام.
• يمكنك تقديمه بجانب مختلف الأطباق الرئيسية.

مكونات عمل مخلل الخيار بدون خل

المكونات:

• 450 غرامًا من الخيار الصغير.
• كوبان من الماء الدافئ.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• 4 حبات من الفلفل الحار.
• 8 فصوص من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
• 5 ورقات من ورق الغار.

طريقة التحضير:

• اغسلي حبات الخيار جيدًا.
• قومي بقطع الأطراف العلوية والسفلية من كل حبة خيار.
• إذا كنتي تستخدمين خيار صغير يمكنك تركه دون تقطيع.
• سخني كمية مناسبة من الماء ثم أضيفي الملح وقلبي حتى يذوب تماما.
• أضيفي فصوص الثوم المهروسة إلى الماء.
• أضيفي الفلفل الأسود والفلفل الحار المفروم حسب الرغبة، ثم أضيفي أوراق الغار.
• احضري برطمان زجاجي نظيف للتخليل.
• ضعي حبات الخيار في البرطمان.
• اسكبي مياه التخليل الدافئ على الخيار في البرطمان حتى يغطيه تماما.
• أغلقي البرطمان بإحكام.
• ضعي البرطمان في مكان بارد وجاف.
• اتركي الخيار حتي ينضج لمدة بين 3 إلى 5 أيام.
• بعد مرور الوقت المحدد يكون مخلل الخيار جاهز للتقديم.