دفي بيتك وعيالك بأحلى الأكلات.. اعملي النجرسكو اللذيذ على طريقة المطاعم بالتتبيلة الأصلية والطعم الأصيل

النجرسكو يعتبر من أشهر الأكلات المفضلة لدي الكثير من طبقات المجتمع، نقبل عليه باستمرار كوجبة سريعة من المطاعم الشهيرة بأسعار عالية جداً، يعشقه الصغار والكبار أيضاً، لذا يفضل تناوله في المنزل، يمكن تحضيره اليوم بوصفة سهلة جداً مع تتبيله، وهي سر من أسرار نجاحه، سوف يعتمد على سفرة الطعام كنوع أساسي بجانب السلطات والمخللات المفضلة لدينا، يعتبر من ألذ وأطيب الأكلات المغذية.

طريقة عمل النجرسكو

النجرسكو أكلة شهيرة بين أفراد الأسرة والمجتمع وهو شهي جداً، يفضل تناوله في وجبة الغداء أو تقديمه أثناء العزومات العائلية، ولا غنى عنه في سفره رمضان المبارك، سوف نقوم بتقديمه اليوم بمكونات اقتصادية وصحية جداً وبطريقة سهلة وسريعة التحضير، ومن تلك الخطوات التالية نتعرف على طريقة عمله:

المكونات اللازمة:

• 500 جرام من صدور الفراخ المقطعة شرائح أو مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة من البصل البودر.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ثلاث فصوص من الثوم المفروم.
• حبة متوسطة من البصل.
• حبة من الفلفل الأخضر.
• ثلاث قرون من الفلفل الحار.
• 250 جرام مشروم (اختياري).
• ربع كوب زيتون أسود شرائح (اختياري).
• ملعقة كبيرة زيت أو زبدة.
• ملعقة كبيرة من الصويا صوص.
• عصير نصف ليمونة.

(البشاميل):

• ملعقتين كبار من السمن.
• ملعقتين كبار من الزبدة.
• نصف كوب من الدقيق الأبيض.
• ست أكواب من الحليب.
• مكعب من مرقة الدجاج.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• فصين من المستكة.
• ورقة غار.
• 400 جرام مكرونة فيتوتشيني أو سباجيتي مسلوقة.

طريقة التحضير والتقديم

• نحضر الدجاج المقطع بعد أن تم غسله جيداً، نضعه في بولة ونضيف عليه البابريكا والبصل البودر والفلفل الأسود والملح وزيت الزيتون ونتبله جيداً.
• ثم نحضر طاسة ونرفعها على النار، ونضيف بها الزيت والزبدة وعندما يسخن الزيت مع الزبدة ننزل عليه بقطع الدجاج ونشوحها.
• ثم نخرجها على طبق جانباً وعلي باقي الزيت ننزل بالبصل ونشوحه.
• ثم نضيف عليه الثوم ونقلب، ثم نضيف المشروم ونقلب حتى يصفر لونه، ثم نضيف الفلفل الأخضر ونقلب جيداً ثم ننزل بالدجاج عليهم ونقلب لمدة دقيقتين فقط.
• ثم نضيف عليهم الصويا صوص والليمون ونقلب قليلاً ونطفئ النار ونتركه جانباً.
• بعد ذلك نحضر حلة ونضع بها السمن والزبدة ونرفعها على النار حتى يسخن السمن.
• ثم نضيف عليه المستكة وورق الغار ونقلب قليلاً، ثم نضيف الدقيق ونستمر في التقليب حتى يصفر لونه.
• ثم نضيف الحليب ونقلب جيداً ونضيف مرقة الدجاج والملح والفلفل الأسود حتى يثقل معنا القوام، ثم نطفئ عليه.
• بعد ذلك نحضر صينية مدهونة ثم نصب بداخلها كمية من البشاميل.
• ثم نضيف نصف مقدار المكرونة ثم نضيف طبقة من البشاميل، ثم نضيف الفراخ، ثم نضيف طبقة من المكرونة ونضيف عليها البشاميل ويُساوي جيداً واختياري ممكن نضيف ميكس جبن.
• ندخل الصينية الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لوناً ذهبياً محمراً، ثم نخرجها جانباً لتبرد قليلاً.
• نحضر طبق التقديم وتقطع وتقدم عليه للأكل.