فطائر اللحمة هشة وقطنية بألذ طعم

تتميز فطائر اللحمة ، بأنها من المخبوزات البسيطة والسريعة والتي يمكن تحضيرها بكميات كبيرة والاحتفاظ بها داخل الفريزر وإخراجها قبل وقت الطعام مع تسخينها فهي تقدم ساخنة مع أطباق مختلفة ومتنوعة كالبطاطس المحمرة والسلطات وأنواع مختلفة من الصوص كالطحينة والمايونيز، وتتميز المخبوزات ببساطة تشكيلها وأنها من الوجبات المناسبة لمختلف الأوقات، ومن خلال هذا المقال سوف نقدم لكم طريقة عمل فطائر اللحمة الهشة بخطوات سهلة بالمنزل.

مكونات عمل فطائر اللحمة

يتم تحضير الفطائر من مقادير بسيطة وسهلة وهي كما يلي:-

• كوب ونصف من الحليب.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ٢ ملعقة كبيرة من السكر.
• بياض بيضة.
• نصف كوب من الزيت.
• ٤ أكواب من ونصف من الدقيق.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.

للوجه

• صفار بيضة.
• ملعقة كبيرة من الماء.
• سمسم.

للحشوة

• جبن شيدر.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة مفرومة.
• بابريكا.
• فلفل ألوان مقطع مكعبات.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من البصل البودر والثوم البودر .

طريقة التحضير

خطوات عمل فطائر اللحمة بسيطة ولا تحتاج من الكثير من الوقت وتتم باتباع الآتي:-

1. يخلط الحليب مع السكر والخميرة والخل ونمزج المكونات جيدا.
2. نضيف بياض البيضة والزيت وتمزج المكونات، نضيف الدقيق والملح ونعجن المكونات.
3. نستمر في العجن لمدة لا تقل عن عشر دقائق، حتي تتكون لدينا عجينة ناعمة ومتماسكة.
4. ندهن وعاء بالزيت وتوضع العجينة داخل الوعاء وتغطى وتترك حتي تختمر وتتضاعف بالحجم.

طريقة تحضير الحشوة

1. نضع مقلاة على نار متوسطة ونضع بها القليل من الزيت وتترك حتي تسخن، نضيف اللحم المفروم.
2. نقلب اللحم حتي يجف ويتغير لونه ثم نضيف البصل ونقلب حتي يذبل، ونضيف الفلفل الألوان ونقلب حتي تختلط المكونات.
3. نضيف البهارات الملح والفلفل والبابريكا والثوم والبصل البودر ونقلب جيدا حتي ينضج اللحم ويجف تماما من الماء ثم نطفئ النار.
4. يسكب في وعاء آخر حتي يبرد ونضيف إليه البقدونس المفروم ونقلب حتي يختلط مع الحشوة.

طريقة تشكيل عجينة الفطائر

1. تشكل العجينة إلي كرات متساوية بالحجم حوالي تسعة كرات تقريبا، نأخذ كرة من الكرات وتفرد على سطح مرشوش بالدقيق باستخدام النشابة على شكل مستطيل بسمك متوسط.
2. نضع الحشوة على طرف العجين ونضيف القليل من الجبن، تغطى بطرف العجينة ثم نثني جانبي العجينة للداخل ونلف العجينة على شكل رول مع مراعاة لصق الأطراف جيدا ببعضها البعض.
3. توضع العجينة في صينية مدهونة بالزبدة أو الزيت ونكرر نفس الخطوات مع كل الكمية.
4. نغطي الفطائر وتترك حتي تتضاعف بالحجم، ثم نخلط صفار البيض مع الماء وندهن وجه الفطائر بالخليط.
5. نزين الوجه بالسمسم وتخبز الفطائر على درجة حرارة ١٨٠ درجة مئوية حتي تنضج وتأخذ لون ذهبي، نخرجها من الفرن وتدهن بالزبدة ثم تغطى لبضع دقائق وتقدم بالهنا والشفا.