احلى من المحلات.. اعملي الكشري المصري على أصولة بالشطة المولعة والدقة المظبوطة

الكشري المصري من أشهر أنواع الأكلات المصرية المحبوبة والمعروفة لدى الجميع، وهي أكلة شعبية متداولة كثيرًا في مختلف المطاعم والمحلات، الكشري المصري الذي لا يختلف على مذاقه أحد، يشتهر كثيرًا في مختلف المحافظات المصرية، يحبه الجميع ويأتون من الخارج لتناوله بالوصفة المصرية الأصيلة، يحبه المصريون والعرب على حد سواء، ويمكن تحضيره في المنزل بشكل جميل ولذيذ بأفضل طريقة ممكنة وبأبسط المكونات.

طريقة عمل الكشري المصري

الكشري المصري هو من ألذ الأكلات المميزة التي نحبها جميعًا ونفضلها سواء صغارًا أو كبارًا، يمكن تحضيره في كل منزل بسهولة، يعتمد كوجبة غداء أو يمكن تقديمه لأبنائنا بجانب البطاطس المقلية، وللحصول على نتائج جيدة، نتبع الخطوات التالية:

المكونات اللازمة:

• كوبان من العدس المنقوع.
• كوبان من الشعرية.
• أربع أكواب من الأرز.
• كوب من الحمص المسلوق (اختياري).
• ثلاث بصلات مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• زيت غزير للقلي.
• كيس مكرونة إسباجتي.
• كيس مكرونة صغيرة.
• ملعقة من الكمون.
• ملعقة من الكزبرة.
• ملح حسب الرغبة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

الصلصة:

• بصلة صغيرة مقطعة قطع صغيرة.
• أربع فصوص ثوم مفروم.
• أربع أكواب من عصير الطماطم.
• أربع ملاعق من الخل.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• رشة من جوزة الطيب (اختياري).

الدقة:

• كوب من الماء.
• نصف كوب من الخل.
• خمس فصوص ثوم مفروم.
• قرنان من الفلفل الحار المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الكزبرة.
• ملعقة صغيرة من الكمون.
• رشة من الفلفل الأسود.

طريقة التحضير والتقديم

• نحضر طاسة بها زيت غزير ونرفعها على النار حتى يسخن الزيت.
• نضيف النشا إلى البصل ونقلبه جيدًا، ثم نقليه في الزيت حتى يصبح لونه ذهبيًا.
• نرفعه ونضعه على طبق به مناديل مطبخ.
• في حلة بها زيت، نحمر الشعرية، ثم نضيف الأرز المغسول ونقلب.
• نضيف العدس، ونقلب جيدًا.
• ثم نضيف الماء (لكل كوب أرز كوب ماء).
• نضيف الملح، الكمون، الكزبرة، والفلفل الأسود، ونترك الخليط يغلي.
• نخفض النار، نغطي الحلة، ونتركها حتى ينضج.
• في حلة بها ماء وملح، نسلق المكرونة الإسباجتي والمكرونة الصغيرة.
• نصفيها، نغسلها جيدًا، ثم نضعها في حلة.
• في حلة، نضع ملعقتين كبيرتين من الزيت، نسخنهما، ثم نضيف البصل ونقلب.
• نضيف الثوم ونشوحه، ثم السكر ونقلب.
• نضيف الخل، عصير الطماطم، وجوزة الطيب، ونترك الخليط يغلي حتى تتسبك الصلصة.
• في حلة بها ماء ساخن، نضيف الخل، الثوم، الفلفل الحار، الملح، الكزبرة، الكمون، والفلفل الأسود.
• نترك الخليط يغلي ثم نصبه في إناء.
• في طبق التقديم، نضع الأرز، المكرونة، العدس، والبصل المحمر.
• نضيف الحمص والصلصة والدقة حسب الرغبة.
• يقدم الكشري ساخنًا.