زي بتاع المخابز .. طريقة عمل البقسماط المقرمش بمقادير مظبوطة وبطعم لذيذ

نتناول في مقال اليوم طريقة تحضير البقسماط المقرمش، كالذي نقوم بشراءه من المخابز، بل وأفضل منه أيضًا حيث نضمن نظافة مكوناته ومدة صلاحيتها، هذا بالإضافة إلى إرتفاع أسعار البقسماط في الأفران، مما لا يستطيع البعض شراءه بالكمية التي تكفي أفراد الأسرة، لذلك حرصنا على تحضيره اليوم في البيت بتكاليف قليلة، وبالكميات التي نرغب بها، فمن منا لا يفضل تناول البقسماط مع كوبًا من الشاي باللبن أثناء الفطار، أو كوجبة خفيفة للعشاء.

طريقة تحضير البقسماط المقرمش

نقدم الآن طريقة تنفيذ البقسماط المقرمش بخطوات سهلة وسريعة، كما نتابع الآن.

المكونات

• عدد 4 أكواب من الدقيق.
• نصف كوب من الزيت.
• كمية مناسبة من الماء الدافيء.
• عدد 2 ملعقة كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ملعقة كبيرة من الخميرة.
• كمية مناسبة من السمسم.
• كمية مناسبة من حبة البركة.

خطوات التحضير

• أحضري وعاء عميق ثم قومي بإضافة الدقيق والملح مع البيكنج بودر والخميرة والسكر.
• ثم قومي بخلط المكونات الجافة السابقة، لتحصلين على خليط جاف متجانس.
• وأضيفي بعد ذلك الزيت والماء الدافيء تدريجيًا إلى الخليط السابق.
• ثم قومي بالعجن بشكل جيد عدة مرات لمدة عشر دقائق، حتى تصبح العجينة مطاطية.
• وأتركي العجينة جانبًا لمدة ساعة حتى تتخمر ويتضاعف حجمها.
• وبعد ذلك أحضري العجينة وقومي بتقطيعها إلى أجزاء صغيرة.
• ثم أخذ كل جزء وقومي بلفه على شكل رول طويل، مع الحرص على أن يكون رفيع جدًا لأنه سوف يتخمر مرة أخرى.
• ثم قومي بوضع البقسماط في صاج الخبيز (المدهون بالقليل من الزيت) على المكان الذي قمتي بغلقه من خلاله.
• وكرري نفس الخطوة السابقة عدة مرات حتى تنتهي من تشكيل كل أصابع البقسماط.
• ثم أتركيه جانبًا لمدة عشر دقائق، حتى يتخمر مرة أخرى.
• ثم قومي برش البقسماط بالماء بواسطة بخاخة، وذلك حتى يصبح طري ولا يتشقق أثناء التسوية.
• وبعد ذلك قومي بتوزيع السمسم وحبة البركة على وجه البقسماط.
• ثم إدخال البقسماط الفرن على درجة حرارة متوسطة على الرف الأوسط، حتى يأخذ اللون البني الفاتح من أسفل ومن وجه البقسماط.
• وبعد إخراجه من الفرن أتركيه يبرد تمامًا، لتحصلين على بقسماط مقرمش ولذيذ