صوابع الجلاش بحشو حلو… أصابع الجلاش حادق حضريها في دقايق 

يعتبر الجلاش من الأطباق التي تتمتع بشعبية كبيرة في المطبخ العربي، حيث يتم تحضيره بشكل مختلف في العديد من البلدان من بين هذه الطرق، تتميز أصابع الجلاش بالحشو بمذاقها اللذيذ والمتنوع، حيث يمكن حشوها بمختلف المكونات سواء حلو أو حادق مثل الجبن، اللحم، أو حتى المكسرات أو القرفة والسكر، هذه الوصفة ليست فقط لذيذة، بل هي مثالية للتقديم في المناسبات أو كوجبة خفيفة خلال اليوم.

مكونات عمل صوابع الجلاش

أصابع الجلاش بالحشو هي خيار ممتاز كوجبة خفيفة أو طبق جانبي في المناسبات الخاصة إنها وصفة مرنة يمكنك تعديلها حسب ذوقك وتفضيلاتك الشخصية:

• 1 عبوة من ورق الجلاش، تأكدي من اختيار ورق جلاش عالي الجودة لكي تحصل على أصابع خفيفة وهشة.
• 1/2 كوب سمن أو زبدة مذابة لدهان الجلاش بشكل جيد، مما يجعلها تصبح مقرمشة ولذيذة.

حشو الجلاش اختياري سواء حلو أو حادق

حيث يمكنك الاختيار بين الحشوات المالحة أو الحلوة النكهة المقرمشة والخفيفة للجلاش مع الحشوة اللذيذة ستجعل هذا الطبق محبوب من الجميع، سنوضح الحشو بالقرفة والمكسرات:

• نحضر سكر بني أو أبيض.
• قرفة ناعمة على حسب الرغبة.
• مكسرات مفرومة على حسب الرغبة أنواعها.
• في وعاء صغير، اخلطي المكسرات المفرومة.
• ثم نضع القرفة والسكر ونقلبهم حتى يتوزع الخليط بشكل جيد.
• بعدها نقوم بحشو الجلاش بأصابع.
• بعدها نضعها بالفرن حتى تنضج، ونضع عليها الشربات البارد.

أصابع الجلاش بحشو الجبن

1. 250 جرام جبنة موزاريلا.
2. 100 جرام جبنة فيتا أو جبنة بيضاء.
3. ملعقة صغيرة من الزعتر أو البقدونس المفروم.
4. في وعاء كبير، امزج الجبنة الموزاريلا مع الجبنة الفيتا أو البيضاء.
5. نضف الزعتر أو البقدونس المفروم إلى الجبن واخلطهم جيداً، يمكنك إضافة القليل من الملح إذا كنت تحب، لكن انتبه لأن الجبنة الفيتا قد تكون مالحة بما يكفي.

صوابع الجلاش بحشو اللحم

• 500 جرام لحم مفروم.
• بصلة صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• ملح وفلفل حسب الذوق.
• 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• في مقلاة على نار متوسطة، سخن زيت الزيتون وأضف البصل المفروم. قلبه حتى يصبح لونه ذهبي.
• نضف اللحم المفروم إلى البصل واطبخه حتى يتغير لونه.
• ضيفي البهارات، الملح، والفلفل، وامزج المكونات جيداً حتى يتم تحمير اللحم، ثم اتركه ليبرد قليلاً.

طريقة تحضير صوابع الجلاش بالخطوات الحلو والحادق

1. نقم بفرد ورقة من الجلاش على سطح نظيف، ادهنيها بالسمن أو الزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
2. ثم نضع ورقة أخرى فوق الورقة الأولى وادهنيها بالسمن أيضاً إذا كنت تستخدم ورق الجلاش المجمد، تأكد من تركه يذوب جيداً قبل استخدامه.
3. ثم نضع ملعقة من الحشو في بداية الورقة، ويمكنك اختيار الحشو الذي تفضله، سواء كان الجبن، اللحم، أو المكسرات.
4. قومي بلف الورقة حول الحشو حتى تحصل على شكل أصابع طويلة، تأكدي من إحكام الإغلاق على الأطراف لتجنب تسرب الحشوة أثناء الطهي.
5. نسخن الفرن، ونضع أصابع الجلاش المحشوة على صينية فرن مبطنة بورق الزبدة.
6. نقم بدهن الوجه بالسمن أو الزبدة المذابة للحصول على لون ذهبي رائع.
7. نوضع الصينية في الفرن واخبزي الجلاش لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبي ومقرمش، وتأكدي من مراقبة الجلاش أثناء الطهي لأن درجة الحرارة قد تختلف حسب نوع الفرن، ويجب أن يكون الجلاش ذهبي اللون من الخارج.
8. عند إخراج أصابع الجلاش من الفرن، يمكن غمسها في العسل أو الشيرة إذا كنت تفضل النكهة الحلوة.
9. كما يمكن تقديمها كما هي مع صلصة حارة إذا كنت تفضل النكهة المالحة.

صوابع الجلاش بحشو الكريمة

صوابع الجلاش بحشو الكريمة تعد من أشهر الحلويات الشرقية التي تجمع بين النكهات الغنية والقوام الهش الذي يبهج الحواس إنها وصفة تراثية تضرب بجذورها في المطابخ الشرقية، وتتميز بسهولة تحضيرها ومرونتها التي تجعلها خيار رائع لكل المناسبات، سواء كانت حفلات عائلية أو عزائم رسمية.

مكونات صوابع الجلاش بحشو الكريمة

لإعداد هذه الحلوى الشهية، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة ومتوفرة في معظم المطابخ، وتشمل:

• ورق الجلاش وهو المكون الأساسي الذي يعطي القوام الهش والمقرمش.
• كريمة الحشو، تعد الكريمة الناعمة محلية الصنع أو الجاهزة، ويمكن تعزيز النكهة باستخدام الفانيليا أو ماء الورد.
• الزبدة المذابة، لتغليف ورق الجلاش ومنحه لونه الذهبي المميز أثناء الخبز.
• الشربات خليط من السكر والماء والليمون، ويضاف بعد الخبز ليمنح الحلوى مذاق حلو ومتوازن.
• يوضع القدر على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تتكاثف الكريمة.
• بمجرد الحصول على قوام سميك، يرفع القدر عن النار ويضاف ماء الزهر (إذا استخدم)، يترك الخليط ليبرد تماما قبل الاستخدام.

تحضير الشربات

• في قدر على نار متوسطة، يمزج السكر مع الماء ويترك حتى الغليان، يضاف عصير الليمون وتخفض الحرارة.
• ثم يترك القطر ليغلي لمدة 7-10 دقائق حتى يتكاثف قليلا.
• يضاف الفانيليا أو ماء الزهر ويرفع عن النار ليبرد.

تحضير أصابع الجلاش

• تفرد رقائق الجلاش على سطح مستوي، وتقطع إلى مربعات أو مستطيلات متوسطة الحجم.
• تدهن كل ورقة جلاش بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة.
• يوضع مقدار مناسب من الكريمة المبردة على طرف كل ورقة جلاش، ثم تلف على شكل إصبع أو رول.
• ترص الأصابع في صينية مدهونة بالزبدة، وتدهن الوجه بالزبدة المذابة.
• تخبز الصينية في فرن مسخن مسبقا لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح أصابع الجلاش ذهبية اللون ومقرمشة.
• بمجرد خروج الأصابع من الفرن، تسقى بالشربات البارد.
• تترك لتبرد قليلا قبل التقديم. يمكن تزيينها بالمكسرات المفرومة أو رشة من السكر البودرة حسب الرغبة.
• احرص على استخدام الزبدة المذابة لتوزيعها بالتساوي، مما يضمن قواما هش ومقرمش.
• لا تفرط في وضع الحشوة حتى لا تتسرب أثناء الخبز.
• تأكد من أن الشربات بارد والأصابع ساخنة لضمان امتصاص مثالي.

طريقة تحضير صوابع الجلاش

صوابع الجلاش في المناسبات تعتبر هذه الحلوى خيار رائع لضيافة الضيوف، خاصة في المناسبات الشرقية مثل الأعياد والاحتفالات العائلية كما يمكن تقديمها في الحفلات مع الشاي أو القهوة، استمتع بتجربة إعداد صوابع الجلاش بحشو الكريمة، وشارك اللحظات الحلوة مع أحبائك:

1. في قدر على نار هادئة، اخلطي كوب من الحليب مع ملعقتين كبيرتين من النشا، وضيفي ملعقة من السكر.
2. استمري في التقليب حتى يتكاثف الخليط، ثم ارفعيه عن النار وأضيفي ملعقة صغيرة من الفانيليا.
3. اتركي الكريمة جانبا حتى تبرد.
4. افردي ورقة واحدة من الجلاش على سطح مستوي، وادهنيها بالزبدة المذابة باستخدام فرشاة.
5. ضعي مقدار مناسب من الكريمة عند أحد طرفي الورقة، وابدئي بلف الورقة بإحكام لتشكيل أصابع.
6. رصي صوابع الجلاش المحشوة في صينية مدهونة بالزبدة.