اصنعي أحلى شاورما دجاج في البيت بتتبيلة سرية وتومية كريمية مثل المطاعم
اليوم سأشارك معكم طريقة تحضير شاورما الدجاج في المنزل بتتبيلة مميزة للغاية، أفضل بكثير من تلك التي تقدم في المطاعم، كما سأكشف لكم سر النكهة الخاصة التي تتميز بها الشاورما الخارجية، وسأعلمكم أيضًا طريقة عمل التومية الكريمية اللذيذة بدون استخدام البيض، وأبسط وأسهل طريقة لتحضير سلطة الطحينة التي لن تصدقوا أنها صنعت في المنزل.
مكونات شاورما الدجاج
سنستعرض لكم مجموعة المقادير اللازمة لتحضير شاورما الدجاج ، بحيث تتمتع بنفس طعم المطاعم الشهية، إليكم المقادير المطلوبة:
- 1 كيلو من صدور الدجاج (أو نصف كيلو حسب الرغبة).
- نصف كوب من زيت الزيتون (يمكن استخدام الزيت العادي).
- عصير ليمونة كبيرة (أو عصير ليمونتين صغيرتين).
- 4 ملاعق كبيرة من الخل.
- 2 ملعقة كبيرة من معجون الطماطم (أو الكاتشب حسب الرغبة).
- ¾ كوب من الزبادي.
التوابل
- ملعقة صغيرة من الملح، الكمون، الكزبرة، البابريكا، البصل البودرة، الفلفل الأحمر المجروش، الفلفل الأبيض (أو الفلفل الأسود)، الحبهان، جوزة الطيب، القرفة، الزنجبيل المطحون، ورشة من الكاري.
- 2 ملعقة كبيرة من دبس الرمان.
- 5 حبات من القرنفل.
- و6 فصوص من الثوم.
طريقة تحضير التتبيلة لشاورما الدجاج
سنخبركِ كيف تجهزين الدجاج بتتبيلة غنية بالنكهات التي تفضلينها لتحصلي على طعم شاورما مثالي من أول تجربة:
- قومي بتقطيع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة، أو استخدمي شرائح الدجاج الجاهزة (البانيه) وقطعيها بنفس الطريقة.
- امزجي الزيت، عصير الليمون، الخل، معجون الطماطم (أو الكاتشب)، والزبادي في وعاء كبير.
- أضيفي التوابل إلى الخليط وامزجي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
- اطحني الثوم مع القرنفل في مطحنة البهارات وأضيفيه إلى الخليط مع دبس الرمان.
- قلبي شرائح الدجاج جيدًا مع التتبيلة، ثم غطيها واتركيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل، ويفضل أن تترك لتتبيلها طوال الليل.
طريقة عمل التومية الكريمية دون استخدام البيض
التومية تعتبر جزءًا أساسيًا من وجبة الشاورما، واليوم سنعلمكِ طريقة إعدادها بسهولة وسرعة دون الحاجة لاستخدام البيض، لكنها ستظل كريمية وذات طعم رائع:
- اخلطي 1/3 كوب من النشا مع كوب من الماء البارد في قدر، ثم سخني الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يتماسك.
- في الخلاط، ضعي 3-4 فصوص من الثوم، 1/4 كوب من الزيت، 1.5 ملعقة كبيرة من الخل، 1/4 كوب من الحليب، و1.5 ملعقة كبيرة من المايونيز (أو الزبادي).
- امزجي المكونات حتى تحصلي على قوام كريمي، وأضيفي الملح حسب الذوق.
طريقة تحضير سلطة الطحينة
- اخلطي نصف كوب من الطحينة الخام مع 2 ملعقة كبيرة من الخل، عصير نصف ليمونة، وفص ثوم صغير.
- أضيفي الماء الساخن تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب، ثم أضيفي الملح، الكمون، ورشة من جوزة الطيب والشطة حسب الرغبة.
خطوات طهي الشاورما
نقدم لكم خطوات تحضير الشاورما بأقل وقت ممكن، وذلك من خلال اتباع الخطوات التالية:
- سخني مقلاة على نار عالية جدًا وضعي فيها ملعقة كبيرة من السمن.
- ضعي شرائح الشاورما في المقلاة بدون تحريك حتى تتحمر وتأخذ لونًا بنيًا من الأسفل.
- قومي بتقليب الشاورما على الجهة الأخرى حتى تنضج بالكامل، وكرري العملية لباقي الكمية.
- للحصول على الطعم المدخن المميز، يمكنك وضع قطعة فحم مشتعلة في وعاء صغير مملوء بالزيت ووضعه وسط الشاورما وتغطيتها بورق الألمنيوم حتى يتوقف تصاعد الدخان.
طريقة تقديم الساندويتش
استخدمي الخبز العربي أو خبز التورتيلا، ووزعي التومية ثم أضيفي شاورما الدجاج، الخيار المخلل، البصل الأحمر، البطاطس المحمرة، والقليل من البقدونس، يمكنك أيضًا تحميص الساندويتش في مقلاة ساخنة مع قليل من السمن حتى يتحمص من الخارج، وبالهنا والشفا.
تعليقات