أكثر من وصفة ناجحة .. طريقة عمل الباذنجان المخلل أحلى من المطاعم

الباذنجان المخلل واحد من أهم الأكلات التي يمكن تقديمها مع وجبات رئيسية ويمكن إعداده بسهولة في المنزل بدلًا من شراءه من المطاعم وبالتالي قد يصبح غير صحي وضار للأطفال والكبار أيضًا، وتحتوي هذه الأكلة على العديد من المكونات وعند توفيرها كاملة ستكونين قادرة على إعداده بسهولة، وإليك طريقة عمل الباذنجان المخلل بوصفة ناجحة للغاية ولا تستغرق فترات طويلة.

طريقة عمل الباذنجان المخلل

هناك طرق عديدة يمكن من خلالها عمل الباذنجان المخلل في المنزل ولكن ينبغي أن يكون لديك المكونات والمقادير المطلوبة لإعداده وهي تتمثل في التالي:

• كيلو من الباذنجان المخصص للمخلل.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• نصف ملعقة من الكزبرة الجافة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• نصف ملعقة كبيرة من توابل السماق.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• حبتين من الفلفل الأخضر وحبة من الفلفل الأحمر.
• حبة واحدة من الطماطم.
• كوب من الزيت، كما يمكن إعداد ماربل كيك بصوص النسكافية.

خطوات تحضير الباذنجان المخلل

أما عن خطوات التحضير الواجب اتباعها للحصول على باذنجان مخلل مثل المحلات الكبرى فهي كما يلي:

• أولًا سنقوم بتقطيع الباذنجان من المنتصف بعد غسله جيدًا.
• ثم نقوم بقليه في الزيت.
• وبعد ذلك نقوم بوضع باقي المكونات في الكبة ونبدأ في فرمها فرمًا ناعمًا.
• وفور خروج الباذنجان من الزيت نتركه حتى يبرد قليلًا ونبدأ في حشوه بعد ذلك باستخدام مقادير التتبيل.
• ونضع الباذنجان في علبة محكمة الغلق في الثلاجة لمدة ليلة كاملة على الأقل.
• وبعدها نقوم بتقديمه مع الوجبات المختلفة، ومن بينها الحمام الكداب.

طريقة عمل مخلل الباذنجان المسلوق

وهناك طريقة أخرى يمكن من خلالها عمل الباذنجان المخلل وتقدمه مع البفتيك الكداب، وسنقوم فيها باستخدام نفس التتبيلة السابق ذكرها، ولكن مرحلة القلي سنستبدلها بالطريقة التالية:

• سنضع وعاء به ماء على النار ونتركه حتى يغلي.
• وبعدها نضع بالماء المغلي ملعقة كبيرة من الملح.

ونضع في الماء الباذنجان بعد غسله جيدًا ونتركه لمدة لا تقل عن 20 دقيقة وبعد ذلك نخرجه من الماء ونضعه في مصفاة لمدة نصف ساعة فقط، وبعدها نبدأ في تتبيله ووضعه في علبة ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن أربع ساعات أو ليلة كاملة.