طريقة عمل الفينو بخطوات سهلة ومكونات بسيطة
الفينو يعتبر من أشهر أنواع الخبز المستخدمة في الوطن العربي، حيث يتميز بقوامه الطري ومذاقه الشهي الذي يجعله مثالي للإفطار أو الوجبات الخفيفة وهذا النوع من الخبز يمتاز بسهولة تحضيره في المنزل بمكونات متوفرة وسعرات حرارية متوازنة وفي هذا المقال، سنقدم لك وصفة بسيطة ومتكاملة لتحضير الفينو، حيث نضمن لك نتيجة احترافية تشبه المخبوزات الجاهزة.
المكونات الأساسية لتحضير الفينو
لتحضير عجينة الفينو المثالية، ستحتاج إلى المكونات التالية وهي متوفرة بسهولة ويمكن تعديل كمياتها حسب الحاجة ويجب استخدام مكونات طازجة للحصول على أفضل النتائج.
- 60 جرام سكر (ربع كوب)
- 260 جرام دقيق (ما يعادل 3 أكواب)
- 15 جرام حليب بودر (ملعقتان كبيرتان)
- رشة ملح
- 2 صفار بيض + 160 جرام حليب بارد (ثلثا كوب)
- 5 جرام خميرة فورية (ملعقة صغيرة)
- 35 جرام زبدة غير مملحة (2 ونصف ملعقة كبيرة)
خطوات تحضير عجينة الفينو
من اجل ضمان نجاح العجينة، اتبع الخطوات التالية بدقة:
- اولا اخلط المكونات الأولى جيدا حتى تحصل على قوام ناعم ومتجانس.
- بعد ذلك أضف المكونات الثانية (الزبدة والملح) واستمر في العجن حتى تتكون عجينة مرنة.
- قم بتغطية العجين واتركه لمدة 10 دقائق.
- وبعد ذلكيتم تقسيم العجينة إلى قطع متساوية، وزن كل قطعة 5 جرام، ثم شكّلها إلى كرات دائرية ناعمة.
- يمكنك استخدام ميزان مطبخ لضبط الأوزان بدقة، مما يساعدك في الحصول على كرات عجين متساوية ومظهر جذاب للخبز النهائي.
التخمير والخبز
بعد تشكيل العجينة، اتركها لتتخمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة مع تغطيتها. ثم افرد كل كرة عجين على شكل بيضاوي واغلقها من الحواف بعد ذلك ضع العجين في صينية الفرن واتركها حتى يتضاعف حجمه وقبل الخبز، ادهن الوجه بالحليب المبخر ثم اخبز العجين في فرن مسخن مسبقا على درجة حرارة 180° لمدة تتراوح بين 13 إلى 15 دقيقة وبعد ان يتم إخراج الفينو من الفرن، ادهنه بالزبدة وهو لا يزال ساخنا للحصول على لمعان ونكهة إضافية ويجب الحرص على مراقبة الخبز أثناء وجوده في الفرن من اجل تجنب احتراقه، حيث يختلف وقت الخبز حسب نوع الفرن المستخدم ويمكن لربة المنزل أيضا إضافة لمسات خاصة مثل رش الوجه ببذور السمسم للحصول على طابع مميز وبعد ذلك سوف تستمع بخبز الفينو الطازج الذي قمت بتحضيره في منزلك بكل فخر.
تعليقات