طريقة عمل محشي الكرنب بكل أسراره وصفة دافئة ولذيذة للشتاء و بخطوات بسيطة

محشي الكرنب يعتبر ملك السفرة في الشتاء فهو ليس فقط وجبة لذيذة و مشبعة بل أيضا مليئة بالفوائد الصحية حيث يجمع بين النكهات الغنية و التوابل المميزة التي تجعل طعمه لا يقاوم و في هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير محشي الكرنب بخطوات واضحة وسهلة.

مكونات محشي الكرنب

أولاً: الكرنب

• 1 حبة كرنب متوسطة الحجم.
• ماء مغلي.
• 2 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.

ثانياً: مكونات التسبيكة

• 1 كيلو عصير طماطم غير مصفى.
• 4 حبات بصل متوسط الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 2 ملعقة كبيرة سمن بلدي أو زبدة.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ½ ملعقة صغيرة سكر.

ثالثاً: مكونات الحشوة

• 2 ملعقة كبيرة زيت.
• 1 بصلة مبشورة ناعم.
• حفنة من الشبت، الكزبرة، والبقدونس (مفرومة ناعم).
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ½ ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 كيلو أرز مصري (مغسول ومصفى جيدًا).

رابعاً: مكونات التسوية

• شوربة أو مرقة لحم/دجاج.
• 1 ملعقة كبيرة سمن بلدي.
• 1 ملعقة كبيرة صلصة طماطم.

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: سلق الكرنب

•  افصل أوراق الكرنب عن الرأس.
• اسلقها في ماء مغلي مضاف إليه الملح والكمون لمدة قصيرة.
•  أزل العروق الغليظة من الأوراق، ثم قطعها إلى مستطيلات مناسبة للحشو واتركها جانبًا.

الخطوة الثانية: تحضير التسبيكة

• سخّن الزيت والسمن في قدر على نار متوسطة.
• أضف البصل المفروم وقلّب حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف التوابل، صلصة الطماطم، وعصير الطماطم.
• اترك الخليط على نار هادئة حتى يصبح سميك القوام.
• بعد أن يبرد، أضف الأعشاب المفرومة والبصل المبشور، وامزج جيدًا.

الخطوة الثالثة: إعداد الحشوة

• امزج الأرز مع التسبيكة جيدًا.
• أضف التوابل والزيت، وقلّب حتى تتجانس المكونات.

الخطوة الرابعة: حشو الكرنب

• ضع مقدارًا مناسبًا من الحشوة على كل ورقة كرنب، ولفها على شكل أصابع.
• رصّ أصابع المحشي بشكل مرتب في قدر.

الخطوة الخامسة: التسوية

• اخلط الشوربة مع الصلصة والسمن، وأضف الملح حسب الرغبة.
• صب الخليط فوق المحشي حتى يغطيه بالكامل.
• ارفع القدر على نار عالية حتى الغليان، ثم اخفض الحرارة واتركه على نار هادئة حتى ينضج.
• يتم تقديم محشي الكرنب ساخناً واستمتع بالنكهة اللذيذة وفوائده الصحية الكثيرة.