البيتزا الايطالي .. اعمليها في البيت ووفري فلوسك واستمتعي بطعمها الرائع

البيتزا الإيطالية هي واحدة من أشهر الأطباق حول العالم، وتتميز بعجينتها الرقيقة وحشواتها البسيطة والغنية بالنكهات، ولتحضير بيتزا على الطريقة الإيطالية الأصيلة، إليك وصفة احترافية تشمل العجينة، الصلصة، والحشوة وأهم للنصائح لضمان نجاحها.

مكونات

مكونات العجينة:

• 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 2 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• 3/4 كوب من الماء الدافئ.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

مكونات صلصة الطماطم:

• 2 كوب من الطماطم المهروسة.
• 2 فص من الثوم المهروس.
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

مكونات الحشوة:

• 2 كوب من جبنة الموزاريلا المبشورة.
• شرائح طماطم طازجة.
• أوراق ريحان طازجة.
• زيت زيتون للتزيين.

طريقة التحضير

• في وعاء صغير، اخلطي الماء الدافئ مع الخميرة والسكر واتركي الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون رغوة على السطح، وفي وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع الملح. أضيفي خليط الخميرة وزيت الزيتون وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
• ثم غطي العجينة واتركيها تختمر لمدة ساعة في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.
• لتحضير صلصة الطماطم، اولا سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، وأضيفي الثوم المهروس وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم ضيفي الطماطم المهروسة، الزعتر، الملح، والفلفل الأسود، واتركي الصلصة تنضج على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى تتكثف.
• قومي بفرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق للحصول على دائرة رقيقة، وانقلي العجينة إلى صينية خبز أو حجر بيتزا، ووزعي طبقة من صلصة الطماطم فوق العجينة، ثم أضيفي جبنة الموزاريلا بالتساوي، رتبي شرائح الطماطم وأوراق الريحان فوق الجبنة.
• ثم قومي برش القليل من زيت الزيتون على الوجه لإضافة نكهة مميزة.
• اخبزي البيتزا في الفرن الساخن لمدة 10-12 دقيقة أو حتى تصبح الحواف ذهبية والجبنة تذوب بشكل كامل، وأخرجي البيتزا من الفرن واتركيها لتبرد قليلاً قبل تقطيعها وتقديمها.