“بقرمشة خطيرة”.. طريقة تحضير مخلل القرنبيط في البيت بلون وطعم احلى من الجاهز بكثير
يعد القرنبيط المخلل المقرمش من الأطباق المفضلة في العديد من المطابخ العربية، ويعتبر إضافة مثالية للمقبلات بفضل نكهته الحامضة وقوامه المقرمش الذي يضيف طعم مميز للأطباق وتحضيره في المنزل ليس بالأمر الصعب، إذ يمنحك الفرصة لاختيار المكونات والتوابل بما يتناسب مع ذوقك الشخصي، مما يضمن لك مذاق طازج ولذيذ.
طريقة تحضير مخلل القرنبيط
لعمل مخلل القرنبيط نحتاج الي المكونات التالية:
- رأس متوسط الحجم من القرنبيط الطازج.
- 5 فصوص من الثوم الطازج المهروس جيدا.
- حبة واحدة من الفلفل الحار اختياري حسب الرغبة.
- ملعقتان كبيرتان من الملح لتوفير المذاق المالح المطلوب.
- ملعقة صغيرة من السكر لإضفاء توازن حلو.
- 2 كوب من الخل الأبيض الذي يساهم في إعطاء الطعم الحامض.
- 4 أكواب من الماء النقي لضبط قوام التتبيلة.
- ملعقة صغيرة من بذور الكمون لإضافة نكهة عطرية مميزة.
- ملعقة صغيرة من بذور الخردل اختياري لمزيد من النكهة المميزة.
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم لإعطاء اللون المميز والطعم الفريد.
- 2 ورقة غار لتعزيز النكهة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة تحضير مخلل القرنبيط في البيت
لإعداد القرنبيط المخلل المقرمش، يمكنك اتباع هذه الخطوات البسيطة:
- ابدئي بتقسيم رأس القرنبيط إلى قطع صغيرة ومتساوية الحجم باستخدام سكين حاد أو عن طريق تفكيكه يدويا.
- بعد ذلك، اغسلي الزهرات جيدا تحت الماء الجاري للتخلص من أي أوساخ أو شوائب ضعيها في مصفاة لتجف تماما.
- في وعاء كبير على نار متوسطة، امزجي الماء مع الخل الأبيض حتى يبدأ في الغليان.
- أضيفي الملح والسكر إلى الخليط وقلبي جيدا حتى يذوب بالكامل.
- بعد ذلك، أضيفي الثوم المهروس، بذور الكمون، بذور الخردل إذا كنت تفضلينها، الكركم، ورق الغار، والفلفل الأسود.
- اتركي المزيج يغلي لمدة 5-7 دقائق حتى تمتزج التوابل مع الماء والخل جيدا.
- إذا كنت من محبي الطعم الحار، يمكنك إضافة الفلفل الحار المقطع في هذه المرحلة لإضفاء نكهة حارة ومميزة على المخلل.
- قومي بتحضير برطمان زجاجي نظيف ومعقم، ثم ضعي قطع القرنبيط في البرطمان ووزيعها بشكل متساوى.
- يمكنك إضافة بعض الثوم المهروس والفلفل الحار بين طبقات القرنبيط للحصول على طعم مكثف.
- بعد أن يغلي خليط الماء والخل والتوابل، صبيه بحذر فوق القرنبيط في البرطمان تأكدي من تغطيته بالكامل.
- اغلقي البرطمان بإحكام واحفظيه في مكان مظلم وبارد لمدة 3-5 أيام على الأقل.
- يفضل تذوق المخلل بعد ثلاثة أيام لتحديد مدى الملوحة والنكهة، وإذا كنتى ترغبين في طعم أكثر حموضة، يمكنك تركه لفترة أطول.
شارك
تعليقات