“مش هتبطلي تعمليه”..طريقة عمل الجلاش باللحمة المفرومة مورق وهش.. ولادك هيحبوه

يعتبر الجلاش باللحمة المفرومة من الأطباق الشرقية الشهيرة التي يفضلها الكثيرون، فهو يتميز بطعمه الغني وقوامه المقرمش الذي يجذب الكبار والصغار، كما يعد الجلاش من الأطباق المميزة للعزومات والمناسبات الخاصة، كما يمكن تقديمه كوجبة غداء رئيسية أو كطبق جانبي على السفرة، وفي هذا المقال سنقدم لك طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة.

مكونات الجلاش باللحمة المفرومة

لتحضير صينية الجلاش باللحمة المفرومة ستحتاجين إلى المكونات التالية:

• علبة جلاش جاهز.
• كوب من الزبدة الذائبة أو الزيت.
• نصف كيلو من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا.
• فصان من الثوم المفروم.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• حبة فلفل أخضر.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف كوب من البقدونس المفروم.
• ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم (اختياري).
• كوب من الحليب.
• بيضة واحدة.
• رشة ملح وفلفل.

طريقة تحضير الجلاش باللحمة المفرومة

اتبعي هذه الخطوات لتحضير صينية الجلاش باللحمة المفرومة بشكل مثالي:

• سخني ملعقة الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح شفافا.
• ضعي الثوم المفروم وقلبي لمدة دقيقة، ثم أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى يتغير لونه ويبدأ في النضج.
• أضيفي مكعبات الفلفل الأخضر، والبهارات وقلبي الخليط جيدا.
• استمري في التقليب حتى تختفي السوائل الزائدة.
• يمكنك إضافة ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم حسب الرغبة.
• أخيرا أضيفي البقدونس المفروم وقلبي الحشوة لمدة دقيقة إضافية، ثم ارفعيها عن النار واتركيها جانبا لتبرد قليلا.
• قومي بإحضار صينية فرن متوسطة الحجم وادهني قاعها بالزبدة الذائبة أو الزيت.
• ضعي أول ورقة من الجلاش في الصينية وادهنيها بطبقة رقيقة من الزبدة باستخدام فرشاة المطبخ.
• كرري هذه الخطوة مع نصف كمية الجلاش، مع التأكد من دهن كل ورقة بالزبدة.
• بعد وضع نصف كمية الجلاش، أضيفي حشوة اللحم المفروم ووزعيها بالتساوي على طبقة الجلاش.
• ضعي الطبقات المتبقية من الجلاش فوق الحشوة، مع دهن كل ورقة بالزبدة كما فعلت في الطبقات السفلى.
• بعد الانتهاء من جميع الطبقات، ادهني الوجه الأخير بكمية كافية من الزبدة للحصول على لون ذهبي ومقرمش.
• قومي بتقطيع الجلاش إلى مربعات أو مستطيلات قبل إدخاله إلى الفرن، لضمان توزيع الحشوة بشكل متساو وسهولة التقديم.
• في وعاء صغير اخفقي البيضة مع كوب الحليب، وأضيفي رشة من الملح والفلفل.
• اسكبي هذا الخليط بالتساوي على وجه الجلاش المقطع.
• سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
• ضعي صينية الجلاش في الفرن واتركيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يصبح الوجه ذهبيا ومقرمشا.
• بعد التأكد من نضج الجلاش، أخرجيه من الفرن واتركيه ليبرد قليلا قبل التقديم.