طريقة عمل الكراوسون من المطبخ السوري
الكراوسون أحد مكونات المطبخ السوري الذي يتميز بالعديد من الأطعمة والنكهات التي تحظى بقبول واسع في المنطقة العربية والعالم ولا يقتصر الأمر على المشويات والوجبات التقليدية أو الأطعمة الشرقية فحسب بل يمتد ليشمل العديد من الأصناف الغربية أيضا التي يتم عملها على الطريقة السورية.
مقادير عمل الكرواسون
سوف نحتاج إلى المكونات التالية من أجل عمل الكراوسون وهي متوفرة في كل منزل:
- كيلو واحد من الطحين (الدقيق).
- بيضة واحدة يمكن الزيادة حسب الرغبة
- 2 ملعقة زبادي كبيرة
- رشة ملح
- فنجال من الزيت
- ملعقة كبيرة من السكر
- خميرة فورية
- بيكنج بودر
- ماء دافئ
- حليب
طريقة عمل الكرواسون
- نضع ملعقة السكر في الماء الدافئ ثم نضيف إليهم الخميرة ونترك الخليط ليتفاعل لمدة من الوقت.
- في إناء آخر نضع باقي المكونات مع بعضها ونمزجها جيدًا
- نبدأ في إضافة الماء الدافئ بالتدريج ونزيد من كمية الماء حتى يكون قوام العجين متماسكا
- لا يفضل إضافة قدر كبير من الماء وفي حال تم إضافة ماء بكميات كبيرة سنحتاج إلى كمية إضافية من الطحين حتى تتماسك العجينة.
- بعدما تصير العجينة طرية القوام نضعها في إناء ويتم تغطيها بكيس بلاستيك أو استريتش ونتركها تتخمر لمدة نصف ساعة تقريبا.
- نفرد العجينة بسمك رقيق ثم نأتي بالزبدة وندهن بها العجينة
- نقوم بلف العجينة على شكل اسطوانة
- بعد ذلك يتم تقطيع العجينة بسمك نصف سم تقريبا ونقسمها كمثلثات صغيرة.
- نضع الحشو بحسب الرغبة جبن أو شيكولاته في الجزء العريض من المثلث ونلفها ناحية الجهة الضيقة.
التسوية في الفرن
- من أجل تسوية الكراوسون في الفرن نحضر صينية مدهونة بالزيت
- نقوم بوضع القطع جنبًا إلى جنب مع ترك مسافة بينها
- ندهن وجهها بالبيضة بعد خفقها وخلطها مع قليل من الزيت
- نترك العجين يرتاح لمدة ربع ساعة
- نشعل الفرن على درجة حرارة 180 درجة
- نضعها في الفرن لمدة ربع ساعة حتى يزهر لونها.
- يمكن تقديمها مع الشاي أو الحليب كما يمكن أن تكون وجبة للطلاب في اليوم الدراسي.
- بحسب الرغبة يمكن وضع طبقة من الشيكولاتة على الوجه بعد التسوية في الفرن
- والمعروف أن الكراوسون يحتوي على قيمة غذائية عالية وله طعم محبب للجميع.
شارك
تعليقات