طريقة عمل فايش الأفران الهش المقرمش لأحلي أفطار للأسرة

طريقه عمل فايش الأفران الهش المقرمش على الأغلب تتميز جميع بلدان العالم بأكلاتها الخاصة بها سواء كانت حلو أو حادق كما تختلف مصر في تحضير المعجنات بطعم و مذاق متميز هذا ما سوف نتحدث عنه في تقديم نوع من أحد أنواع المعجنات والتي يتم تحضيرها في صعيد مصر وتحرس الأفران على تحضيره دائما لكثرة الطلب عليه لأنه يعد وجبة أفطار أو عشاء خفيفة بجانب الشاي أو اللبن أو الجبنة تابعوا معنا عبر موقع الكويت الإخباري أفضل وأسهل طريقة لعمل فايش الأفران بخطوات سهلة وسريعة.

المكونات لتحضير فايش الأفران

• نصف كيلو دقيق ابيض متعدد الاستعمالات ومنخول.
• ملعقة ونصف كبيرة خميرة فورية.
• ربع كوب زيت نباتي.
• ملعقة كبيرة محلب بودر.
• ملعقة كبيرة ونصف سكر.
• نصف ملعقة كبيرة كركم بودر.
• ملعقة كبيرة خل.
• كوب حليب.
• ماء دافئ.
• رشه ملح خفيفة.
• ربع ملعقة صغيرة بودرة الزعفران.

طريقة التحضير

1. نبدأ أولا بوضع الخميرة و ملعقة السكر في نصف كوب ماء دافئ ونقلب جيدا إلى أن تذوب الخميرة والسكر تماما نضعهم جانبا في مكان دافئ لمدة 10 دقائق إلى أن تفور وتختمر.
2. في وعاء عميق نضع كل المكونات الجافة ونقلب مع إضافة باقي السكر ونقلب جيدا.
3. ثم نضع كل المكونات في العجان مضاف اليهم الخميرة والزيت والخل نقلب جيدا وبعد نضيف مقدار الحليب الدافئ بالتدريج.
4. نستمر في خفق العجين لمدة عشر دقائق إلى أن نحصل على عجينة طرية مطاطة غير ملتصقة باليدين.
5. نترك العجين لمدة ساعتين إلى أن يختمر ويتضاعف ويعلو حجمه.
6. نقطع العجين إلى كرات ونتركها مرة اخرى لمدة ربع ساعة لتختمر.
7. نحضر الصواني وندهنها بالزيت أو السمنة ونتركها جانبا نرش طبقة خفيفة من الدقيق على رخامة المطبخ ونقوم بفرد العجين بالنشابة على شكل رول طويل ثم نغلق الأطراف جيدا.
8. نساوي رول العجين بغلق أطراف العجين جيدا ونضع الطرف بالأسفل ثم نضع الرول في الصينية المدهونة نكرر ما حدث مع باقي العجين.
9. نترك رول العجين يختمر ويعلوا في الصينية.
10. ثم ندخله الفرن المشتعل سابقا على درجة حرارة 200 إلي أن ينضج ويحتمر من أسفل و من أعلي.
11. نخرج الفايش من الفرن وبعد أن يبرد تماما نقوم بتقطيعه حسب السمك المطلوب بسكينة مشرشرة ثم نرصه مرة اخرى على صينية.
12. نضعه الفايش في الفرن ونشعل عليه النار من اسفل من أعلي وتكون نار هادئة جدا إلي أن ينشف تماما ويكتسب اللون الذهبي.

وبعد أن يبرد جيدا نضعه في علبة محكمة الغلق لحين تناوله وصحة وهناء.