تارت الليمون بالكاسترد على الطريقة الإيطالية
يعد تارت الليمون بالكاسترد من أصناف الحلويات الشهيرة في إيطاليا كما أنها تتميز بطعم مميز ومكونات مغذية، بالإضافة إلى كونها بنكهة الليمون التي سبق وأن قدمنها لكم في وصفة بسكويت سابقة، وتعد هذه الوصفة أيضًا من الوصفات السهلة ذات المكونات المتوفرة في البيوت فهي لا تحتاج إلى مكونات خاصة أو صعب الحصول عليها.
مكونات تارت الليمون بالكاسترد
تنقسم مكونات وصفتنا لليوم إلى قسمين مكونات عجينة التارت ومكونات الكاسترد.
أولًا مقادير الكاسترد
- ٢ حبة من البيض.
- ٥٠٠ مل من اللبن الحليب.
- ٤ ملاعق كبيرة من نشا الذرة.
- ٦ ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
- ٨٠ جرام جبنة كريمي.
- عصير حبة ليمون كبيرة.
ثانيًا مقادير تارت الليمون
- حبة بيض.
- ١٢٠ جرام سكر أبيض.
- بشر حبة ليمون.
- ٣٢٠ جرام دقيق.
- ٦ جرام بيكنج بودر.
- ١٤٠ جرام زبدة لينة بدرجة حرارة الغرفة.
- وأخيرًا نحتاج لقالب تارت بحجم ٢٦ سم.
طريقة عمل تارت الليمون بالكاسترد
- نبدأ بتجهيز حشوة الكاسترد كالتالي أولًا نضع كل من الحليب والبيض والنشا والسكر في إناء طهي مناسب ونقلب كل المكونات بالمضرب السلك بشكل جيد على البارد حتى تذوب كل المكونات في الحليب.
- بعد ذلك نضع الإناء على النار مع التقليب المستمر حتى نحصل على قوام الكاسترد السميك.
- نرفع الإناء من على النار ونضيف الجبن الكريمي وعصير الليمون ونقلب بشكل جيد حتى نتخلص من أي تكتلات في الخليط ثم نتركه جانبًا لحين تجهيز التارت.
- لعمل تارت الليمون نضع البيض والسكر وبشر الليمون في إناء ونخفقهم جيدًا بالمضرب اليدوي.
- بعد ذلك نقوم بإضافة الدقيق والبيكنج بودر وكذلك الزبدة ونفرك الزبدة في الدقيق باستخدام اليدين ونخلط كل المكونات حتى نحصل على قوام التارت.
- نحضر قالب التارت وندهنه بالزبدة ونفرد بداخله حوالي ٣/٤ عجينة تارت الليمون ونترك الربع جانبًا.
- بعد فرد العجينة بشكل متجانس ومتساوي داخل القالب نقوم بصنع بعض الحفر بداخلها باستخدام الشوكة.
- ثم نسكب كل كمية الكاسترد فوق العجينة ونوزعها بشكل متساوي.
- بعد ذلك نفرد باقي العجينة على سطح نظيف ثم نقطع منها دوائر صغيرة باستخدام قطاعة مناسبة ثم توزع فوق الكاسترد على حواف القالب.
- وأخيرًا يوضع القالب في فرن درجة حرارته ١٨٠ درجة لمدة ٣٥ دقيقة.
- تترك لتهدأ قليلًا ثم توضع في إناء التقديم، كما يمكن تزيينها بشرائح الليمون وبالهناء والشفاء.
شارك
تعليقات