طريقة عمل كيكة الخوخ والليمون من ألذ حلويات الخريف

مع بداية فصل الخريف وموسم دخول المدارس نهتم كثيرًا بإعداد أصناف الحلوى المختلفة التي تصنع في الفرن وعلى رأسها أصناف الكيك مثل كيكة الخوخ والليمون فحرارة الفرن تقوم بتدفئة المكان كما أن تناول الكيك بما فيه من نشويا وسكريات يعطينا الطاقة اللازمة لممارسة أنشطتنا المختلفة، ولذلك يمكن أن يعطى للأطفال في المدارس كوجبة ثانوية خفيفة.

مقادير كيكة الخوخ والليمون

لعمل كيكة الخريف بالليمون وحشوة الخوخ نقدم لكم مقاديرها المقسمة بين مقادير الكيك ومقادير الحشو.

لعمل عجينة الكيكة

• 2 حبة بيض.
• 100 جرام سكر أبيض.
• 120 مل من أي زيت نباتي مفضل.
• 200 جرام دقيق.
• 12 جرام بيكنج بودر.
• بشر ليمون.

ولعمل حشوة الكريمة والخوخ نحتاج إلى التالي:

• 300 مل من اللبن الحليب.
• صفار حبة بيض.
• 10 جرام فانيليا بودر.
• 2 ملعقة كبيرة سكر.
• 2 ملعقة كبيرة نشا.
• عصير نصف حبة ليمون.
• 200 جرام كومبوت خوخ.

طريقة عمل كيكة الخوخ والليمون

• تعتبر كيكة الخوخ والليمون من أسهل طرق الكيك بالإضافة إلى توفر مكوناتها في كل بيت.
• أولًا لتجهيز عجينة الكيك نخفق البيض مع السكر في وعاء عميق باستخدام مضرب يدوي إلى أن يذوب السكر في البيض.
• بعد ذلك نضيف اللبن الحليب والزيت ونعود للخفق مرة أخرى إلى أن تتجانس كل المقادير.
• ثم نقوم بإضافة الدقيق مع البيكنج بودر وكذلك بشر الليمون ونقلبهم جميعًا باستخدام نفس المضرب حتى نحصل على عجينة الكيك.
• وفي قالب كيك مناسب ومغطى بمادة دهنية نسكب حوالي ثلثي خليط الكيك ونترك الباقي جانبًا.
• نضع القالب في الفرن على درجة حرارة 180 لمدة 12 دقيقة فقط بحيث نخرجه قبل تمام نضوج الكيكة.
• وفي تلك الأثناء نقوم بتجهيز كريمة الحشو بأن نضع الحليب مع صفار البيض والفانيليا والسكر والنشا في حلة أو وعاء مناسب ونقلبهم بالمضرب جيدًا قبل وضع الواء على النار.
• ثم نستمر في التقليب على النار حتى نحصل على القوام الكريمي المطلوب ثم يرفع من على النار وأخيرًا يتم إضافة عصير الليمون ويقلب.
• نخرج قالب الكيك من الفرن ونسكب خليط الكريمة فوق الكيكة ونوزعه بشكل متساوي.
• ثم نقوم برص قطع الخوخ فوق الكريمة وأخيرًا نسكب ما تبقى من خليط عجينة الكيك.
• ونضع قالب كيكة الخوخ والليمون في الفرن مرة أخرى على نفس درجة الحرارة لمدة 18 دقيقة.
• تقطع وتقدم بعد ذلك وبألف هنا.