مكونات وخطوات تحضير الحجازية المرملة بكل سهولة
الحجازية حلوى شرقية تتميز بمذاقها الرائع والمختلف الذي يذوب في الفم وأيضا شكلها المميز لذلك يحبها الجميع سواء الصغار أو الكبار كما أنها من وصفات الحلوى المناسبة جدا للمناسبات والأعياد وذلك ما جعل الكثير من سيدات المنازل تبحث عن طريق تحضيرها بالمنزل مثل المحلات لتقديمها لعائلتها وضيوفها بجانب مشروب ساخن كوجبة مشبعة ولذيذة جدا لذلك من خلال سطورنا التالية سوف نقدم لكم خطوات عمل الحجازية والمكونات اللازمة لتحضيرها بالمنزل بكل سهولة مثل الجاهزة تماما.
طريقة عمل الحجازية
حضري الحجازية الاسكندراني بالمنزل بكل سهولة بنفس شكل ومذاق أشهر المحلات باستخدام المكونات التالية:
- 2 كوب ونص سميد.
- كوب ونص دقيق أبيض.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب خليط من السمن والزيت.
- نص كوب ماء فاتر.
- ملعقة بيكينج باودر صغيرة.
- مقادير الحشوة
- كوب سكر.
- كوب سميد.
- نص كوب فول سوداني.
- نص كوب زبيب.
- ملعقتين كبيرتين ماء.
- ملعقتين كبيرتين قرفة بودر.
طريقة التحضير
- أولا قومي بوضع ملعقة صغيرة خميرة مع ملعقة من السكر في نص كوب فاتر وقلبيهم واتركيهم جانبا لمدة عشر دقائق.
- بعدها ضعي كوب ونص من السميد مع كوب ونص من الدقيق الأبيض في بولة كبيرة وقلبيهم معا ثم ضيفي إليهم ملعقة بيكينج باودر كبيرة ورشة من الملح واخلطي المكونات معا جيدا.
- بعد ذلك ضيفي لخليط المكونات الجافة كوب من السمن والزيت وافركي بيدك جيدا حتى تتداخل السمن مع المكونات الجافة جيدا ويكون مثل الرمل المبلول.
- ضيفي بعدها خليط الماء بالخميرة والسكر إلى الخليط وابدئي بالعجن ثم ضيفي قليل من الماء إذا احتاجت العجينة خلال العجن حتى تحصلين على عجينة متماسكة وناعمة.
- اتركي العجينة جانبا لمدة 60 دقيقة لترتاح وخلال ذلك قومي بتحضير الحشوة وأحضري وعاء متوسط وضعي به كوب من السكر مع كوب من السميد وملعقة من القرفة واخلطيهم معا.
- ثم ضيفي لهم نص كوب من الزبيب مع نص كوب من الفول السوداني أو أي مكسرات أخرى متوافرة لديكي ثم ضيفي إليهم ملعقتين من الماء وامزجي المكونات جيدا معا.
- بعد أن ترتاح العجينة قومي بتقسيمها إلى قسمين ثم احضري صينية أو صاج مناسب للكمية المجهزة وقومي بفرد نص كمية العجينة في الصاج جيدا بشكل متساوي.
- ثم قومي بفرد الحشوة عليها وفي النهاية قومي بفرد نص كمية العجين الأخرى فوق الحشوة وقطعي العجين بالشكل التي ترغبين به قبل دخولها الفرن.
- ضعي صاج الحجازية في فرن بدرجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة وبعد خروجها من الفرن قومي بوضع الشربات وزينيها ببعض المكسرات وقدميها وصحتين وهنا.
شارك
تعليقات