أطباق خليجية..الأرز المندي بالدجاج بمكونات متوفرة في منزلك
يعرف طبق المندي أنه من الأكلات التقليدية في بلاد اليمن، وبعد ذلك انتقلت الى الخليج وبلاد الشام، حيث أن يعرف المندي بطعمة اللذيذ الذي يعجب الكثر من الناس، بالإضافة إلى نتيجة تسمية ترجع الى طريقة الطهى، الذي يتم وضع الأرز وفوق منه اللحمه او الدجاج، تقوم اللحوم بالطهي ويستوي الأرز من خلال الدهون التى تنزل ويتشربها من اللحوم، لمعرفة طريقه طبق المندي تابع الفقرات التالية.
مكونات طبق المندي بالدجاج
يعرف المندي بأنه يتم الطهي بالطريقة التقليدية له، من حيث يتم إشعال الجمر وننتظر حتي يخمد قليلا، بعد ذلك يوضع الأرز في وعاء ومن فوقه توضع اللحمه ويغطي بورق الفويل لمعرفة أكثر عن تفاصيل المندي من خلال الفقرة التالية:
المكونات:
- نحتاج إلى دجاجه مقطعه إلى نصفين.
- كميه بما يعادل 1 كيلو من الأرز البسمتي.
- 1 حبة من البصل المفروم ناعم.
- فلفل أسود غير مطحون.
- ورق لورا غير مطحون.
- لومي غير مطحون.
- كذلك قرفة غير مطحون.
- ونحتاج الى مسمار غير مطحون.
- بالإضافة إلى لوز محمص للتزيين.
- بهارات مندي مطحونة.
- نحتاج إلى زعفران.
مكونات نقع الدجاج
- عصير 1 حبة من الليمون.
- ما يعادل إلى ربع كوب من الخل الأبيض.
- كذلك معلقة صغيرة من الكركم.
- بهارات مندي، كذلك الكاري، والثوم البودر، بالإضافة إلى اللومي المطحون.
- رب البندورة معلقة كبيرة.
- معلقة كبيرة من الزيت النباتي.
- كذلك معلقة من اللبن.
طريقة تحضير المندي بالدجاج
- نقوم بتقطيع الدجاج إلى نصفين.
- تنظيفها جيدا وعمل شقوق بها باستخدام سكينه حادة.
- بعد ذلك نضع مكونات النقع التى تتكون من اللبن والزيت ورب البندورة وعصير الليمون والخل بالأضافة إلى البهارات في وعاء ويتم تقليبهم جيدا.
- بعد ذلك نضيفهم إلى الدجاج ونتركها حوالي نصف ساعة حتي تتشرب من النقع.
- في وعاء نضع في قليل من الزيت علي النار، بعد ذلك نضيف إلية البصل المفروم، إضافة إليهم ملعقتين من بهارات المندي، كذلك القليل من البهارات التى تم ذكرها سابقا.
- نقوم بغسل الأرز جيدا وإضافتة علي الخليط ويقلب جيدا.
- إضافة إليه كمية مناسبة من الماء لفتره.
- نضع القليل من الزعفران حتي يأخذ اللون الأصفر الجميل.
- كذلك الملح علي حسب الرغبة.
- في النهاية نقوم بتغطية الوعاء بثلاثة طبقات من ورق الفويل مع عمل شقوق بها حتي ياخد الأرز من نكهة الدجاج.
- نضع الدجاج فوق ورق الفويل ثم نقوم بتغطيته مره أخرى.
- تدخله فرن ساخن علي درجه حرارة 250 ويترك لمدة ساعة.
- بعد ذلك نفتح الفويل من علي الدجاج ونتركه يتحمر.
- ثم يقدم بوضع الأرز في الطبق وعلية قطع الفراخ ويتزين باللوز المحمص بالهنا والشفا.
شارك
تعليقات