تعد الحجازية من أشهر الحلويات الشرقية التي تقدم في أغلب المناسبات والحفلات وتعد حلوى أساسية في الأعياد ببعض الدول العربية، وتتمتع الحجازية بطعم فريد ولذيذ ومختلف عن باقي الحلويات نظرًا لكونها عبارة عن خليط من الدقيق والسميد والقرفة والمكسرات ويعتمد عليها أغلب الأفراد كوجبة إفطار أو عشاء لذيذة ومغذية، واليوم من خلال هذا المقال سوف نوضح لكم طريقة عمل الحجازية في المنزل بكل سهولة.
مقادير عمل الحجازية
تعتقد أغلب الأمهات أنه من الصعب تحضير الحجازية في المنزل ، ولكن الحقيقة بعكس ذلك فهي سهلة وبسيطة التحضير وتتمثل مكوناتها فيما يلي:
- كوبان ونصف سميد.
- كوب ونصف دقيق.
- ملعقة كبيرة خميرة.
- كوب سمنة مع زيت.
- نصف كوب ماء دافئ.
- ربع كوب سكر.
- ملعقة صغيرة باكينج بودر.
- رشة ملح.
مقادير الحشوة:-
- كوب سميد.
- كوب سكر.
- نصف كوب فول سوداني.
- نصف كوب زبيب.
- ملعقتان كبيرتان ماء.
- ملعقتان كبيرتان قرفة.
خطوات التحضير
- نحضر وعاء صغير ونضع بع الخميرة والسكر والماء الدافئ ونقلب المكونات معًا حتى تتجانس ثم نتركها جانبًا 10 دقائق لتتفاعل.
- في وعاء عميق نضع السميد والدقيق والباكينج بودر بعد نخلهم ونضيف إليهم الملح ونقلبهم معًا جيدًا حتى تتداخل المكونات.
- نضيف كوب السمنة والزيت ثم نضيف خليط الخميرة ونبدأ في عجن المكونات معًا حتى يتكون لدينا عجينة ناعمة.
- نغطي العجينة ونتركها جانبًا لمدة ساعة حتى تختمر، وخلال هذا الوقت نبدأ في تحضير الحشوة عن طريق وضع السكر والقرفة والسميد في وعاء وتقليب المكونات معًا جيدًا ثم نضيف الزبيب والفول السوداني والماء ونعيد التقليب حتى تتجانس المكونات.
- بعد أن تختمر العجينة نقسمها إلى جزئين ونأخذ الجزء الأول ونضعه بصينية مدهونة بالقليل من الزيت أو السمنة ونفرده جيدًا بقاع الصينية.
- نضع الحشوة فوق الجزء الأول من العجينة ونفرده جيدًا، ثم الجزء الثاني من العجينة فوق الحشوة ونفرده بالتساوي.
- نحضر شوكة ونقوم بعمل بعض الخطوط الطولية على سطح العجينة لتزيينها ثم نقطع الصينية حسب الرغبة.
- نترك الصينية جانبًا لمدة 30 دقيقة لتختمر العجينة مرة أخرى، ثم ندخلها لفرن ساخن على درجة حرارة متوسطة لمدى 20 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي.
- نخرج الصينية من الفرن بعد تمام النضج ونسقيها بالشربات البارد وهي ساخنة ثم نتركها لتبرد وتصبح جاهزة للتقديم.
شارك
تعليقات