أجمل أكلة سعودية باللحم والخضار .. طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار

المرقوق باللحم والخضار يُعتبر من أشهى الأطباق التقليدية السعودية التي تجمع بين النكهات الغنية والمكونات الصحية، ويتميز هذا الطبق بمزيج رائع من اللحم الطري والخضراوات المتنوعة مع العجين المصنوع منزليًا والذي يضفي للطبق قوامًا لذيذًا وفريدًا، ويُعد المرقوق خيارًا مثاليًا للعائلات السعودية في المناسبات والتجمعات، حيث يجمع بين المذاق الشهي والقيمة الغذائية العالية.

مكونات المرقوق باللحم والخضار

المرقوق باللحم والخضار هو طبق سعودي تقليدي يحظى بشعبية واسعة في منطقة نجد، ويتميز بمذاقه الغني وقيمته الغذائية العالية، إليك مكونات تحضيره:

• 1 كيلوغرام من لحم الغنم.
• 2 حبة بصل مفروم.
• 4 حبات طماطم مفرومة.
• 2 حبة كوسا مقطعة.
• 2 حبة جزر مقطع.
• 2 حبة بطاطس مقطعة.
• 2 حبة باذنجان مقطع.
• 4 حبات فلفل رومي مقطع.
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• ملعقة صغيرة من الكمون والكركم والكزبرة الجافة.
• 4 أكواب ماء.
• 2 كوب دقيق أسمر.

طريقة عمل المرقوق باللحم والخضار

يتكون هذا الطبق من عجينة رقيقة تُطهى مع اللحم والخضار في مرق لذيذ، مما يجعله وجبة مشبعة ومغذية تناسب جميع أفراد العائلة، إليك خطوات تحضيره:

• تحضير العجين: في وعاء، قومي بخلط الدقيق مع قليل من الماء حتى يتشكل عجين ناعم ومتماسك، غطي العجين واتركيه يرتاح لمدة 30 دقيقة.
• تحضير اللحم: سخني قليلًا من الزيت وأضيفي البصل المفروم، وقلبيه حتى يذبل، أضيفي مكعبات اللحم واتركيها تتشوح حتى يتغير لونها.
• إضافة الخضار والبهارات: ضعي الثوم والطماطم المفرومة ومعجون الطماطم إلى اللحم، وقلبيهم جيدًا.
• إضافة الماء: اسكبي الماء فوق المكونات واتركيها على نار متوسطة حتى يغلي المرق ويصبح اللحم والخضار شبه ناضجين.
• فرد العجين: قومي بفرد العجين على شكل دوائر رقيقة.
• إضافة العجين: ضعي دوائر العجين الرقيقة فوق المرق واتركيها تُطهى حتى تتشرب النكهات وتصبح طرية.
• التقديم: قدمي المرقوق ساخنًا مع الخضار واللحم، واستمتعي بمذاق الطبق السعودي التقليدي.

فوائد المرقوق الغذائية

يعتبر المرقوق وجبة متكاملة ومغذية لاحتوائه على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية، إليك أهمها:

• يحتوي اللحم على بروتينات ضرورية لبناء العضلات والأنسجة.
• الخضار مثل الجزر والبطاطس غنية بالفيتامينات مثل فيتامين “أ” و”سي”، مما يعزز مناعة الجسم.
• العجين المصنوع من الدقيق الأسمر يمد الجسم بالألياف التي تسهل عملية الهضم.

في الختام؛ المرقوق باللحم والخضار ليس مجرد وجبة تقليدية سعودية، بل هو طبق يحمل في طياته تاريخًا طويلًا من التراث والمذاق الغني، كما يجمع بين النكهات الطازجة والعناصر الغذائية المتنوعة ليكون وجبة مثالية للعائلة.