جبتلك سر الثومية بتاعة المحلات السوري عرفتها من واحد شغال شيف سوري

تعتبر التومية السوري من أشهر الأطباق الجانبية التي تحظى بشعبية كبيرة في المطبخ السوري والعربي إنها صلصة خفيفة ورائعة تقدم غالباً مع الشاورما أو المشاوي، وتمنح أي طبق إضافياً من النكهة واللذة في هذا المقال من موقع الكويت سنقدم لك طريقة عمل التومية السوري بالتفصيل، مع بعض النصائح لضمان الحصول على نتيجة مثالية.

طريقة عمل الثومية السوري

لإعداد التومية السوري، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 1 كوب من زيت الزيتون أو أي زيت نباتي آخر.
• 1/2 كوب من الماء البارد جداً.
• 3 فصوص من الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• 1 كوب من البطاطس المسلوقة.

خطوات عمل الثومية السوري

1. أول خطوة في تحضير التومية هي تجهيز الثوم يجب استخدام ثوم طازج للحصول على أفضل نكهة.
2. قم بتقشير فصوص الثوم ثم قم بفرمه ناعماً باستخدام هاون و مدقة أو محضر الطعام حتى يصبح المعجون ناعماً جداً.
3. بعد إعداد الثوم، قم بإضافة الملح إلى المعجون واخلطهما جيدًا سيساعد الملح على تحسين نكهة التومية ويعزز من قوامها.
4. الخطوة التالية هي إضافة الزيت قم  بإضافة الزيت تدريجياً أثناء التقليب يفضل استخدام خفاقة كهربائية أو خلاط للحصول على قوام كريمي ابدأ بإضافة حوالي 1/4 كوب من الزيت واستمر في الخفق، ثم أضف المزيد بشكل تدريجي هذه المرحلة مهمة للحصول على قوام خفيف وكثيف في نفس الوقت.
5. بعد أن يتماسك المزيج، يمكنك البدء في إضافة الماء البارد تدريجياً اخلط جيدًا حتى تحصل على قوام كريمي وناعم يعتبر استخدام الماء البارد ضروريًا، حيث يساعد على تحقيق قوام التومية المثالي.
6. لزيادة النكهة وتحسين القوام، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون كما يمكنك أيضاً إضافة كوب من البطاطس المسلوقة بعد هرسها بشكل ناعم هذا الاختيار سيعزز من كثافة التومية ويمنحها طعماً مميزاً.
7. استمر في الخفق حتى تحصل على القوام المطلوب يجب أن تكون التومية ذات قوام كريمي وناعم، وليس سائلًا أو كثيفًا بشكل مبالغ فيه.
8. يمكن تخزين التومية في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام تأكد من تغطيتها بشكل جيد لتفادي امتصاص الروائح من الأطعمة الأخرى.