طريقة عمل الأرز المديني أجمل وصفة باللحم في فطور رمضان
تُعد طريقة عمل الأرز المديني من أكثر الوصفات شهرة في المملكة العربية السعودية، ويمكن إعداده في وقت قصير، ولا يحتاج إلى الكثير من المكونات ويمكن القيام به بأكثر من طريقة، ويتم تحضيره وإعداده في المناسبات المختلفة مثل عيد الأضحى، وتعود تسميته إلى المدينة المنورة، وخلال السطور التالية من المقال نتعرف على طريقة الإعداد والمكونات.
طريقة عمل الأرز المديني
تعود تسمية هذه الوصفة إلى سكان المدينة المنورة، وهي من أشهر الأكلات المقدمة في المملكة العربية السعودية، وتكون المكونات ممثلة في النقاط التالية:
- كيلو جرام لحم بالعظم
- نصف كوب معجون الطماطم.
- ملعقة كبيرة سمن.
- زعفران منقوع بالماء.
- رشة ماء ورد.
- بضع حبوب هيل كاملة.
- بخور المستكة المخصص للأكل.
- ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب.
- ملح حسب الرغبة.
طريقة تحضير الرز المديني
يمكن الحصول على ألذ مذاق من خلال اتباع بعض الخطوات البسيطة التي يتم إعداده من خلالها، وفيما يلي نعرضها:
- سلق اللحم في الماء مع الهيل والمستكة حتى النضج، ثم الرفع من المرق.
- تصفية المرق ثم إضافة الأرز إليه والسلق مع السمن.
- القليل من مرق اللحم وتوضع مع معجون الطماطم والبهارات وماء الورد ومنقوع الزعفران، ثم دهن اللحم بالخلطة.
- تحمير اللحمة في الفرن لمدة عشرة دقائق، ثم التقديم مع الأرز المديني.
الرز المديني يكتسح مناسبات المدينة
بعد التعرف على طريقة عمل الأرز المديني سنتعرف على بعض المعلومات عنه، حيث يُعد من الأطباق الأساسية للأصناف وأطباق موائد السعوديين، وعلى الرغم من أصالة المطبخ السعودي، ولكن المائدة الحجازية جزء من هذا المطبخ، ومن مميزات المائدة الرز المديني الذي يُعرف في المدينة المنورة، ويقوم سكانها بتناوله بصفة دائمة.
القيمة الثقافية التي يمتلكها طبق الأرز المديني كبيرة ويحتوي على البهارات والتوابل، بجانب الزعفران، والسمن البري البلدي، وأحيانًا يتم إضافة ماء الورد ويكون مميز ومختلف في مذاقة عن الرز المعروف بـ الكبسة، وأحيانًا يسمى “الرز العربي”.
تم تصنيف طبق الرز المديني طبقًا مناطقيًا خاص بالمدينة وذلك ضمن مبادرة “روايات الأطباق الوطنية واطباق المناطق”، والتي قامت بإطلاقها هيئة فنون الطهي أخيرًا، وما زال الطبق يتمتع بالإقبال في العديد من المناسبات، ويكون في المرتبة الأولى ضمن العديد من الاختيارات.
بذلك نكون انتهينا من التعرف على طريقة عمل الأرز المديني، ويُعد من أشهر الأطباق في المملكة العربية، وينتمي إلى المدينة المنورة كما يرتبط اسم الطبق بها، ويكون من الوصفات المميزة التي تقدم في كافة المناسبات.
تعليقات