سر جديد زي ما وعدتكم سر فراخ الكنتاكي من قلب مطعم KFC وتحدي نفس القرمشه والطعم

تعد دجاج كنتاكي المقرمشة واحدة من أشهر الأطباق السريعة المنتشرة حول العالم، حيث تحظى بشعبية كبيرة من قبل عشاق الطعام لما تتميز به من نكهة غنية وقوام مقرمش مميز سنستعرض طريقة عمل هذه الوصفة الشهية خطوة بخطوة، مع التركيز على التفاصيل الضرورية لضمان الحصول على نتيجة مثالية.

طريقة عمل فراخ كنتاكي

لتحضير دجاج كنتاكي المقرمشة، نحتاج إلى المكونات التالية:

مكونات الدجاج:

• 1 كيلوغرام من دجاج الأفخاذ أو الصدر.
• 1 كوب من اللبن الزبادي أو الحليب.
• 2 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.

مكونات الخليط الخارجي:

• 2 كوب من الدقيق الأبيض.
• 1/2 كوب من النشا.
• 1 ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
• 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.
• زيت نباتي للقلي.

طريقة تحضير دجاج كنتاكي

1. يجب أن نبدأ بتغليف قطع الدجاج بالتوابل نقوم بخلط اللبن الزبادي أو الحليب مع الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الثوم البودرة، البصل البودرة، والزعتر المجفف ثم نضع قطع الدجاج في هذا الخليط ونتركه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 2-4 ساعات (الأفضل طوال الليل) حتى تتشرب النكهات جيداً.
2. بعد أن يستقر الدجاج في التتبيلة، نبدأ في تحضير الخليط الخارجي في وعاء كبير، نخلط الدقيق مع النشا، البيكنغ باودر، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، والثوم البودرة حتى تتجانس المكونات.
3. بعد أن تتشرب قطع الدجاج بالتتبيلة، نخرجها من الثلاجة ونضعها في الخليط الجاف لنغلفها جيداً تأكد من الضغط قليلاً على الدجاج لضمان التصاق الخليط.
4. نقوم بتسخين زيت القلي في مقلاة عميقة على نار متوسطة يجب التأكد من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية عن طريق وضع قطعة صغيرة من الدجاج، فإذا بدأت بالفقاعات حولها، فهذا يعني أن الزيت جاهز نقوم بقلي قطع الدجاج على دفعات لتجنب اكتظاظ المقلاة، بحيث تبقى درجة حرارة الزيت مستقرة.
5. نقلي قطع الدجاج لمدة 8-10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة بعد نضوج الدجاج، نخرجه من الزيت ونضعه على ورق مطبخي لتصريف الزيت الزائد يمكن تقديم دجاج كنتاكي المقرمش مع البطاطس المقلية، السلطة، أو أي جانب تفضله.