بالهيل والثوم.. اعرف طريقة عمل زربيان اللحم السعودي

تعتبر وجبة الزربيان من الوجبات الشهيرة في المملكة العربية السعودية كما أنه من الوجبات الشهية والمميزة وهي وجبة كاملة العناصر الغذائية وتُعد من الوجبات المفيدة لصحة الأطفال والكِبار لأنها تتضمن نسبة كبيرة من النشويات والبروتين ومن خلال هذا المقال نوافيكم مقادير عمل رز الزربيان باللحم بالإضافة إلى معرفة طريقة إعداده الصحيحة.

بالهيل والثوم مقادير عمل الزربيان باللحم

يبحث العديد من البشر عن الطريقة الشيقة والبسيطة لإعداد زربيان اللحم السعودي حيث يمكن تحضيره من خلال توفير المقادير الآتي ذكرها:

• نصف كيلو أرز بسمتي.
• نصف كيلو لحم الغنم قطع صغيرة.
• أربعة فصوص من الثوم المفروم.
• فلفل حار (وفق الرغبة)
• نصف كوب من زيت القلي.
• كيلو بصل شرائح مقلي.
• بطاطس مقطعة مكعبات صغيرة.
• ملعقة صغيرة ملح وكذلك فلفل أسود.
• ملعقة صغيرة بهارات الكبسة.
• ثلاث ملاعق زيت ذرة.
• خمس فصوص (هيل).
• قرفة.
• ملعقة صغيرة من الكركم.
• كزبرة ناشفة.
• ورقتين غار.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعفران.
• ملعقة صغيرة من السبع بهارات.
• نصف كوب من اللبن الرائب.
• عدد ثلاث حبات من القرنفل.

طريقة عمل زربيان اللحم السعودي

بعد الاطلاع على مقادير عمل أرز الزربيان باللحم نوافيكم بالطريقة الصحيحة لعمله وهي من خلال اتباع الخطوات الآتي بيانها:

1. وضع نصف كوب من الزيت والبصل على النار حتى يحمر ويتم تصفية الزيت بعد ذلك.
2. وضع اللحم ويتم تشويحه في الوعاء نفسه حتى يتم التخلص من الماء ومن ثم إضافة البطاطس.
3. وضع اللبن الرائب والبهارات والثوم في الخلاط الكهربائي ويتم الضرب بصورة جيدة للحصول على الخليط المتجانس.
4. وضع الخليط على البطاطس واللحم في وعاء ومن ثم يتم التقليب بصورة جيدة وتركهم لمدة ساعة على نار هادئة.
5. إضافة الماء المغلي والتوابل وملعقة من الزيت في وعاء آخر ويتم إضافة أرز البسمتي إليه ويترك لعشر دقائق ويتم تصفية الأرز من الماء فيما بعد.
6. وضع جزء من البطاطس واللحم في وعاء كبير وجزء من الأرز.
7. وضع البصل المحمر والفلفل الحار والزعفران وفق الرغبة ومن ثم تركه على نار متوسطة حتى النضج.

طريقة تحضير زربيان بالدجاج

بعد التطرق إلى بالهيل والثوم مقادير عمل أرز الزربيان باللحم نوافيكم بطريقة تحضير زربيان بالدجاج حيث يبحث عنها العديد من البشر ولا سيما الذين لا يحبون اللحم وهي كما يلي:

1. حمر البصل حتى يكون لونه بني مع الاحتفاظ بجزء منه من أجل التزيين.
2. خلط بقية البصل مع الزنجبيل والثوم والبصل والزبادي مع الماء في الخلاط بالإضافة إلى وضع جزء من الخليط جانبًا.
3. إضافة القليل من الزيت إلى الدجاج والبطاطا مع البهارات الصحيحة في القدر نفسه الذي تم تحمير البصل فيه بالإضافة إلى تقليب المكونات حتى يأخذ الدجاج اللون الذهبي.
4. وضع بهارات الزربيان والفلفل الأسود والملح ومن ثم التقليب بصورة جيدة.
5. وضع خليط البصل على الدجاج ومن ثم سكب الماء الساخن وتغطية الوصفة لينضج الدجاج بشكل جيد.
6. ضع الأرز مع الزعفران ومن ثم تركه حتى النضج.
7. وضع الفحم المشتعل ومن ثم التقليب وقلب الزربيان في صينية التقديم ويقدم ساخنًا..

يعد زربيان اللحم السعودي من الأكلات الشهيرة المقربة لأهل الخليج بصفة عامة ولأهل المملكة العربية السعودية بشكل خاص، وقد عرف أهل السعودية بالبهارات المميزة التي يفضلونها مع تلك الوجبة التي يعشقها الكبار والصغار.