ندمت حتى جربتها وأصبحت مدمنة عليه كباب الباذنجان المشوي رهيبه جربوه حالا

يعد كباب الباذنجان المشوي من الأطباق الشهية والمميزة التي يفضلها الكثيرون حول العالم، ليس فقط لطعمه اللذيذ، بل أيضًا لقيمته الغذائية العالية واحتوائه على مكونات صحية نقدم لكم اليوم طريقة عمل كباب الباذنجان المشوي بطريقة احترافية، مع توضيح المكونات والخطوات بالتفصيل.

طريقة عمل كباب الباذنجان المشوي

لإعداد كباب الباذنجان المشوي، ستحتاج إلى المكونات التالية:

• 2 حبة باذنجان كبير.
• 1 كأس من اللحم المفروم.
• 1 حبة بصل مفروم ناعم.
• 2 فص ثوم مهروس.
• 1/2 كأس من البقدونس المفروم.
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون.
• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة المجففة.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر الحار.
• ملح وفلفل.

مكونات التتبيلة:

• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• عصير ليمونة واحدة.
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

خطوات عمل كباب الباذنجان المشوي

الخطوة الأولى: تحضير الباذنجان

تقطيع الباذنجان:

1. يغسل الباذنجان جيدًا ثم يقطع إلى شرائح سميكة.
2. ينصح باستخدام باذنجان ذو قشرة أرجوانية لامعة، حيث تكون النكهة أفضل.
3. يرش الملح على شرائح الباذنجان، ويُترك لمدة 30 دقيقة لتصفية الماء الزائد والمرارة بعد ذلك، يغسل بالماء ويجفف جيدًا باستخدام مناشف ورقية.
4. في مقلاة على نار متوسطة، يضاف قليل من زيت الزيتون، ثم يضاف البصل المفروم ويحرك حتى يذبل.
5. يضاف الثوم المهروس واللحم المفروم، ويُقلى حتى ينضج اللحم ويكتسب لونًا بنيًا.
6. يضاف الكمون، الكزبرة، الفلفل الأحمر الحار، الملح والفلفل، ويُحرّك المزيج جيدًا.
7. يضاف البقدونس المفروم في النهاية، ويُقلب حتى يتوزع بشكل متساوي.
8. يؤخذ شريحة من الباذنجان وتوضع كمية من الحشوة في المنتصف، ثم تلف الشرائح على شكل رول.
9. يمكن استخدام أسياخ خشبية أو معدنية لتثبيت الرولات مع بعضها، مما يسهل عملية الشوي.
10. في وعاء صغير، يمزج زيت الزيتون، عصير الليمون، البابريكا، والزعيتر، ثم يدهن المزيج على رولات الكبب للحصول على نكهة إضافية.
11. يسخن الشواية أو الشواية الكهربائية على درجة حرارة متوسطة.
12. توضع الرولات على الشواية لمدة 10-15 دقيقة، مع تقليبها من حين لآخر حتى تنضج وتحصل على لون ذهبي.
13. بعد الانتهاء من الشواء، ترفع رولات كباب الباذنجان المشوي من الشواية، وتقدم ساخنة مع شرائح من الليمون، والخبز العربي، أو مع صلصة الطحينية أو الزبادي كإضافة مميزة.

فوائد الباذنجان

تحتوي ثمار الباذنجان على نسبة عالية من الألياف، مما يجعله خيارًا ممتازًا لتعزيز الصحة الهضمية تساعد الألياف في تحسين حركة الأمعاء وتسهيل عملية الهضم، مما يساهم في تقليل مخاطر الإصابة بالإمساك كما يمكن أن تحسن الألياف من صحة القولون بشكل عام.