طريقة إعداد صدور دجاج محشي .. سليق طائفي بمقادير مضبوطة ” سر الخلطة “

تُعد طريقة إعداد صدور دجاج محشي من الطرق التي يبحث عنها الكثير من مُحبي الطبخ، وهي من الوصفات المميزة ويوجد بها الكثير من العناصر الغذائية التي يحتاجها الجسم، ويمكن إعدادها بطرق ومكونات مختلفة، وتسمى بالسليج الطائفي نسبة إلى أهل الطائف الذين اشتهروا بها، ونتعرف على المكونات وطريقة التحضير في السطور التالية.

طريقة إعداد صدور دجاج محشي

صدور دجاج محشي أو السليج الطائفي من الأشهر و الأشهى في المناسبات وبالأخص في الشتاء، وتتميز بالطعم المختلف مع السمن البري، وقد يشبه في إعداده وطعمه الروزيتو الإيطالي، وتكون المكونات كالتالي:

• 200 جرام ، 2 صدور دجاج منزوع الجلد والعظم.
• 2 كوب من السبانخ.
• 200 غرام فطر مقطّع شرائح.
• 80 غرام جبن موزاريلا، مقطّع شرائح.
• 2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة.
• ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• مكونات البهارات ( 2 فص ثوم مفروم – ¾ ملعقة صغيرة ملح – ½ ملعقة صغيرة أوراق زعتر- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود).

خطوات التحضير

1. إذابة الزبدة في مقلاة على النار بدرجة حرارة مرتفعة.
2. إضافة الفِطر والتقليب لمدة تصل إلى ثلاثة دقائق.
3. وضع الثوم والزعتر والملح والفلفل، والاستمرار في الطهي لمدة دقيقتين حتى ينضج الفطر.
4. قم بوضع السبانخ والتقليب حتى ذوبان ويأخذ من الوقت 30 ثانية.
5. رفع الحشوة من على النار ويوضع جانبًا.
6. تسخين الفرن إلى درجة 200 مئوية.
7. قطع جانب الصدور بالسكين حيث تصنع شقًا، وتأكد من عدم تقطيع الجانب كاملًا.
8. توزيع حشو الفطر والسبانخ داخل صدور الدجاج ثم التغطية بشرائح الجبنة.
9. مسح المقلاة بمنشفة ورقية، ثم سخن الزيت على درجة حرارة متوسطة.
10. تحمير قطعتين الدجاج على النار لمدة نصف دقيقة حتى يكون لون الدجاج ذهبي.
11. الخبز في الفرن لمدة تصل إلى 15 دقيقة، ثم إخراجها وتركها ترتاح لمدة 5 دقائق.
12. قم بتقديم الطبق الشهي المحشي الساخن.

القيمة الغذائية في السليج بالدجاج

في إطار التعرف على طريقة إعداد صدور دجاج محشي سليج سنتعرف على القيمة الغذائية من الدجاج، فهو يساعد في تعزيز المزاج لأنه يحتوي على الحمض الأميني التربتوفان، والذي يساعد في زيادة مستوى هرمون السيرتونين في الدماغ وبالتالي يحسن الحالة المزاجية.

طريقة إعداد صدور دجاج محشي سليج من الوصفات التي يحبها فئة كبيرة من الناس، وذلك لمذاقها الشهي المميز ولما يوجد بها من عناصر غذائية مهمة، ويعود اسمها إلى أهل الطائف الذين اشتهروا بها.